| 序言一、蛋糕类(一)全蛋法制作1．海绵蛋糕2．杏仁巧克力蛋糕(二)分蛋法制作1．戚风蛋糕2．蔬菜胡萝卜蛋糕3．芝麻蜂蜜蛋糕4．紫薯蛋糕(三)特殊蛋糕红豆蜂蜜蛋糕(四)重油蛋糕1．重油蛋糕的定义2．哈雷杯3．胡萝卜玛芬4．罗利香菜蛋糕5．古典巧克力蛋糕6．红茶松烤饼7．坚呆巧克力蛋糕8．蜜豆玛芬9．培根玛芬10．葡萄干松烤饼11．巧克力核桃条12．巧克力夹心饼13．肉桂薯饼14．乳酪玛芬15．松糕16．苏格兰奶油普劳尼17．提子蛋糕18．香蕉玛芬(五)乳酪蛋糕1．新春抹茶乳酪蛋糕2．薄荷巧克力乳酪蛋糕3．覆盆子乳酪蛋糕4．美式可可亚乳酪蛋糕5．苹果乳酪蛋糕6．奢华白巧克力乳酪蛋糕(六)巧克力蛋糕1．巧克力葡萄干蛋糕2．爱不释口巧克力蛋糕3．白巧克力卡布奇诺蛋糕4．法式巧克力蛋糕二、派类(一)樱桃派三、饼干类1．饼干的定义2．姜汁饼3．椰子饼4．芝麻饼5．玉米饼6．棒状甜甜圈7．草莓饼干8．橙味饼干9．核桃夹心饼干10．核桃酥饼11．红椒饼12．坚果雪白饼13．牛奶饼14．巧克力核桃曲奇15．巧克力玉桂树叶16．香草甜食结17．杏仁饼18．洋葱起士饼四、慕斯类1．慕斯的定义2．冰冻椰枣巧克力慕斯3．玫瑰花红豆乳酪慕斯4．酸乳乳酪慕斯5．乳酪豆腐慕斯6．乳酪蜜桔慕斯7．橘子葡萄柚慕斯8．巧克力榛果慕斯9．栗子风味乳酪慕斯10．巧克力布丁五、面包类(一)软质面包1．表现2．焦糖核桃3．卡纳迪诺4．期待5．巧克力奶酥6．椰子蝴蝶7．白袍之恋8．北海道蓝莓9．丰收季节10．红衣恋人11．火腿芝土12．绝对奶酥13．情网14．日式蛋卷15．肉松玉米16．乳酪恋人(二)欧式主食面包1．欧式主食面包讲解2．法国比萨3．法式培根4．法式葡萄5．欧式裸麦面包(三)特殊面包普罗旺斯香料面包(四)全麦面包全麦吐司(五)丹麦面包1．丹麦面包定义2．辛特兰3．卡斯罗特六、新手开店必备知识(一)营业额(二)人事管理(三)店面管理 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）