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盘饰点心制作精选

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盘饰点心制作精选

最 低 价:¥23.40

定 价:¥36.00

作 者:王兆勋著

出 版 社:中国轻工业出版社

出版时间:2010-1-1

I S B N: 9787501969685

价格
23.40元
价格
28.40元
价格
28.50元
价格
30.60元

商品详情

编辑推荐

《盘饰点心制作精选》:五大成功盘饰秘诀激发你的无限创意干余幅详细的操作步骤图从基础装饰材料到整体盘饰过程

内容简介

本书分巧克力篇;酱汁篇;面糊·蜜水果篇;盘饰篇四部分,内容涵盖巧克力秋叶、巧克力棒、巧克力装饰卷、巧克力装饰、意大利蛋白装饰条、香烟卷蛋白薄饼等。

作者简介

目录

装饰点心的意义
装饰点心的重点
装饰点心的方法
巧克力篇
 巧克力秋叶
 巧克力棒
 巧克力装饰卷
 巧克力装饰
 黑巧克力模型膏
 巧克力亮面
面糊·密水果篇
 意大利蛋白装饰条
 香烟卷蛋白薄饼
 芝麻薄饼
 泡芙网
 杏仁薄饼
 炸面条
 黑色花纹围边面糊
 白色面糊
 玫瑰花瓣
 烤苹果片
 蜜香橙
 蜜菠萝
酱汁篇
 杏桃酱汁
 覆盆子酱汁
 草莓酱汁
 摩卡酱汁
 芒果酱汁
 香橙酱汁
 柠檬酱汁
 菠萝酱汁
 焦糖酱汁
 香草酱汁
 巧克力酱汁
 荔枝酱汁
盘饰篇
 sp全蛋蛋糕
 百香果雪糕
 意大利提拉米苏
 玫瑰慕斯
 新鲜水果莎伐琳
 芒果奶酪蛋糕
 摩卡蛋糕卷
 杏桃蛋糕
 柠檬蛋糕卷
 覆盆子优格慕斯
 芒果优格慕斯
 莎巴雍慕斯
 巧克力慕斯

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