| 2010年5月，王森老师又一本新作问世。从2007年开始，为了将烘焙食品制作“大众化”，策划的“烘焙食品制作教程”中，《蛋糕裱花基础（上下册）》《面包制作入门》《蛋糕制作入门》《玩转拉花咖啡》…陆续出版。现在已经形成了稳定的系列风格，忠实的读者群，然而内容上却在追随着读者要求，不断创新。在当下，慕斯蛋糕十分流行，因其制作简单、口感美味而受到家庭的喜爱。最早出现在法国巴黎的慕斯蛋糕，口感自然，不需要繁琐的制作和华丽的点缀，但是入口的美味令人惊艳。 |
| 王森，从事西餐西点行业二十余年，国内艺术西点专业创办人，著名的西点装饰专家，国家级评委，至今已培养出上万名具有国家资质的烘焙人才。闲暇之余，走遍世界各地，搜寻世界一流的烘焙技术，带回国内与烘焙中人分享。出版烘焙图书几十余种，专业光盘百余张。 |
| 基础篇 慕斯新手入门必读 慕斯装饰的常用构图方式 原料介绍 器具介绍 实战篇 巧克力水果慕斯 草莓慕斯 杏仁塔慕斯 草莓巧克力慕斯 草莓果冻慕斯 芒果慕斯 榛果巧克力冰淇淋慕斯 柠檬巧克力冰淇淋慕斯 水蜜桃巧克力冰淇淋慕斯 巧克力慕斯 黑森林慕斯 红茶冰淇淋慕斯 咖啡慕斯 水蜜桃芒果冰淇淋慕斯 白乳酪慕斯 乳酪慕斯 蓝莓慕斯 凤梨椰子慕斯 草莓奶油慕斯 咖啡杏仁慕斯 巧克力杏仁慕斯 榛果巧克力慕斯 覆盆子慕斯 焦糖慕斯 柳橙慕斯 香蕉慕斯 巧克力奶油慕斯 无花果巧克力慕斯 哈密瓜巧克力慕斯 榛果果冻慕斯 菠萝奶油奶酪慕斯 巧克力覆盆子慕斯 布朗尼栗子慕斯 芒果水蜜桃慕斯 乳酪咖啡水晶蛋糕 柠檬奶油馅慕斯 栗子焦糖慕斯 纯巧克力慕斯 双层巧克力慕斯 蛋白霜巧克力慕斯 焦糖苹果慕斯 椰汁牛奶慕斯 菠萝慕斯 |
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