| 《简单又好做的小烤箱面包》：在家用小烤箱也能轻松制作详尽的步骤图使初学者一目了然 |
| 面包和甜点研究家所发表的文章常常刊登在各大杂志和发行刊物上。因为好奇心，开始在烘焙教室和文化养成教室学习基本面包制作。课程结束后，笔者一边参考国内外的烘焙书，一边开始到法国、意大利等欧洲国家展开游学旅行，秉持着再现面包美味这个信念，不断地自学、独自创作新的烘焙方法。烘焙时间20年以上，心存喜乐为家人烘焙可口的面包。在求学阶段，笔者为心爱女儿烘焙面包常常让她当做爱心便当带至学校享用。在每年过年准备年夜饭时，也会与家人一起烘焙法国牛角面包，一起享受烘焙的乐趣。 |
| 基本材料―――4 基本工具―――5 基本做法和不失败的小秘诀―――6 part 1 轻松上手的原味面包 并非将所有的粉类全部一起混入， 而是保留食材原味， 做出不同风味且制作过程简单的面包。 迷你吐司―――8 小餐包―――12 乡村面包―――16 奶油餐包―――20 牛奶面包―――24 蜂蜜面包―――28 贝果―――32 英式玛芬―――36 炸面包―――40 part 2 利用食材独特风味，增添面包口感 利用杏仁、核桃、水果等和 粉类一起混合烘焙或装饰， 增添面包的风味。 葡萄面包―――44 核桃面包―――48 全麦面包―――52 脆皮糖霜橘子面包―――56 巧克力面包―――60 红糖派―――64 意大利芙卡恰―――68 迷你比萨―――72 乳酪比萨―――76 黒橄榄火腿比萨―――76 香烤洋葱橄榄比萨―――76 迷迭香马铃薯比萨―――77 卡布里比萨―――77 part 3 了解烘焙面包制作方法后， 来挑战高级面包的做法吧！ 难度高 手续繁杂、费时 但是口感美味的人气面包。 哈密瓜面包―――78 法国牛角可颂―――82 丹麦面包―――88 卡士达丹麦面包―――89 糖霜丹麦面包―――92 杏仁丹麦面包―――94 |
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