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无师自通新手学烘焙

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无师自通新手学烘焙

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定 价：￥36.00

作 者：[日]靓丽出版社编著 著

出 版 社：辽宁科学技术出版社

出版时间：2010-8-1

I S B N：9787538164954

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    《无师自通?新手学烘焙》62款冷热西点；400张细节图解《无师自通?新手学烘焙》从必备工具到基本技法，家庭烘焙知识面面俱到！第一次尝试制作，就会爱上自己的手艺！《无师自通?新手学烘焙》掌握每款西点制作的关键点，让色香味简单升级！

    内容简介
    本书介绍了来自法国、日本、中国台湾等地的经典款类，以最居家的方式为您建造了一间得心应手的烘焙坊。

    作者简介

    目录
    秘制糕点单 3制作糕点的基本要素 14制作糕点之前 14制作糕点的基本器具 16巧克力的基本做法 18海绵蛋糕 20戚风类蛋糕 28奶油蛋糕 32起士蛋糕 44泡芙类蛋糕 50派 54塔类蛋糕 58温热甜点 62用蛋糕粉制作的甜点 76巧克力甜点 92饼干与冰凉甜点 104

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