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| 丛书前言 一、中国是茶的故乡 1．为什么说中国是“茶的故乡” 2．我国劳动人民是怎样发现和利用茶的 3．什么是“孔明树” 4．最早的“茶”字是什么样 5．“茶”字是怎么被最后确定下来的 6．你是哪里人?你通常怎么称呼“茶 7．世界人民是怎么称呼“茶”的 8．神农是何样的人 9．茶为何物?起源于何时 10．你是否见过野生大茶树 11．是什么改变了人民喝生水的陋习 12．欧美人是怎么看待中国茶的 13．中国茶业，最初兴于何地 14．巴蜀饮茶，始于何时 15．为什么说“茶之为饮，发乎神农”是可信的 16．在古代，茶只是上层人物的奢侈饮品 17．我国最早的茶叶集散中心在何处 18．我国现代茶区有多大 19．我国的茶叶生产是怎样分区的 20．“四大茶区”范围是怎么划分的 二、茶礼与茶俗 21．饮茶的真趣何在 22．茶可以生吃吗 23．茶除了泡饮，是否还有其他饮法 24．茶叶的用途只是饮用吗 25．如何品味传统的饮茶文化 26．怎样敬茶才礼貌 27．以茶为礼，寓意何在 28．我国各地是怎样以茶待客的 29．如何因人而异泡茶 30．什么叫“细茶粗吃，粗茶细吃 31．对短留客人如何泡茶 32．怎样拼配才提高茶叶的身价 33．如何做客饮茶 34．南方人怎样吃早茶 35．维吾尔族如何看待饮茶 36．维吾尔族人喜欢喝什么茶 37．北疆人怎样做奶茶 38．北疆牧民怎样喝奶茶 39．香茶是怎么做成的 40．南疆老乡怎样喝香茶 41．谁是消茶的冠军 42．酥油茶是怎么打出来的 43．做酥油茶的茶具有何讲究 44．为什么藏族同胞最爱酥油茶 45．喝酥油茶有哪些讲究 46．藏族同胞是怎样看待饮茶的 47．藏人饮酥油茶时，为何谈及文成公主 48．蒙古族同胞是怎样煮咸奶茶的 …… 三、饮茶与健康 四、茶的各类与茶的鉴别 五、茶园生态与茶叶品质 六、茶具的选择与鉴赏 七、茶的冲泡 八、茶的品饮 九、茶的贮藏与保管 主要参考文献 |
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