| 周红杰教授，硕士生导师，云南省中青年学术技术带头人后备人才；现任云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长；中国国际茶文化促进会副秘书长；云南民族茶文化研究会常务理事；云南省普洱茶协会常务理事；云南茶业学会理事；昆明民族茶文化促进会副理事长；云南茶叶商会理事；云南省专家协会会员；云南科技扶贫专家服务团专家。2005年被评为首届“全球普洱茶十大杰出人物”并获“茶马奖”。 教学方面，获得教学优秀成果奖一等奖两项，三等奖一项；2003年组织(首创)云南茶艺师资质培训及认定工作，先后培养中高级茶艺师300余人。主编、参编多部著作，其中《云南普洱茶》一书被全国书刊发行协会评为“科技类优秀畅销书”，2005年主编《云南茶叶冲泡技艺》，2006年11月又推出新书《云南名茶》。 科研方面，先后主持和参加国家、省部级研究项目10余项，发表研究论文50余篇，99’世博会期间参与负责世博茶园建设工程项目。 目前主攻云南普洱茶研究，主持国家自然科学基金“云南普洱茶品质形成机理”项目、云南省“十一五”科技攻关及高新技术发展项目“云南普洱茶提质增效关键技术研究与示范”及云南省自然科学基金重点项目“云南普洱茶化学成分及质量标准的研究”等课题，普洱茶研究成果已获授权专利8项。 |
| 序一 序二 自序 一、概述 1.获国际奖的名茶 2.获国家奖的名茶 3.商业部部优名茶 4.1999年中茶杯奖名茶 5.省级名茶 二、云南绿茶 （一）炒表绿茶 1.宝洪茶 2.云龙绿茶 3.清凉山磨锅茶 4.元阳云雾茶 5.梁河回龙茶 6.绿春玛玉茶 7.墨江云针 8.旋云茶 9.版纳春 （二）烘青绿茶 （三）晒青绿茶 （四）蒸青绿茶 （五）绿茶茶艺 三、云南红茶 四、云南普洱茶 五、云南沱茶 六、云南花茶 七、手工特形茶 八、保健茶 九、其他茶 主要参考文献 后记 |
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