| 本书可以作为了解和研究云南普洱茶的入门书籍，也可以作为一般饮茶爱好者学习、了解普洱茶历史的大众读物。该书内容详实、脉络分明，以问答的形式，介绍了有关普洱茶品饮、选购、收藏、鉴别的基础知识，书中不仅介绍了普洱茶发展的历史、著名的店号，更是将各种普洱茶的冲泡方法和品鉴作重点描述，并配以精美的插图，集知识性、艺术性、实用性为一体，便于读者对于普洱茶有一个比较理性和全面的了解。 |
| 1 认识普洱茶 001 什么是普洱茶？／2 002 黑茶和普洱茶有何区别？／3 003 普洱茶有何特点？／5 004 普洱茶的历史是怎样的？／7 005 普洱茶是“武侯遗种”的吗？／10 006 茶马古道与普洱茶有何关系？／12 007 马帮对于普洱茶的外传有何贡献？／15 008 云南各少数民族与普洱茶有何联系9／16 009 普洱茶树的生长环境是怎样的？／17 010 普洱茶的产区主要分布在哪里？／19 011 古今六大茶山分别指哪些？／21 012 普洱茶鲜叶采摘与摊放时要注意什么？／24 013 什么是晒青、烘青？／26 014 晒青毛茶是如何制作的？／27 015 什么是渥堆发酵？／28 016 传统普洱茶的制作工艺包括哪些？／30 017 传统沱茶的制作工艺包括哪些？／32 018 现代普洱茶的制作工艺包括哪些？／33 019 滇青和滇绿的制作工艺有何不同？／36 020 普洱茶是如何分类的？／38 021 普洱茶和普洱熟茶有何不同？／39 022 干仓普洱和湿洱熟茶有何不同？／40 2 普洱茶名品荟萃 023 普洱茶膏有何特点？／42 024 饼茶有何特点？／43 025 普洱砖茶有何特点？／44 026 普洱沱茶有何特点？／45 027 金瓜贡茶有何特点？／46 028 福元昌圆茶有何特点？／47 029 同庆号老圆茶有何特点？／48 030 同昌黄文兴茶有何特点？／49 031 同昌黄记圆茶有何特点？／50 032 宋聘圆茶有何特点？／51 033 敬昌圆茶有何特点？／52 034 同兴圆茶有何特点？／53 035 鼎兴圆茶有何特点？／54 036 杨聘圆茶有何特点？／55 037 鸿泰昌圆茶有何特点？／56 038 红印圆茶有何特点？／57 039 绿印圆茶有何特点？／58 040 黄印圆茶有何特点？／59 041 下关铁饼圆茶有何特点？／60 042 广云贡饼有何特点？／61 043 什么是88青饼？／62 044 勐海现代女儿茶有何特点？／63 045 可以兴砖茶有何特点？／64 046 勐海7562砖茶有何特点？／65 047 班禅紧茶有何特点？／66 048 “文革砖茶”有何特点？／67 049 银毫沱茶有何特点？／68 3 普洱茶冲泡与品鉴 051 云南少数民族冲泡普洱茶的茶具有哪些？／70 052 云南少数民族的饮茶法有哪些？／71 053 冲泡普洱茶的水有何要求？／73 054 普洱茶艺表演需要哪些茶具？／74 055 普洱茶艺表演要注意哪些礼仪和细节？／76 056 普洱茶艺的一般程序主要有哪些？／79 057 普洱茶盖碗茶艺包括哪些步骤？／81 058 普洱茶的紫砂壶泡法如何进行？／84 059 普洱茶的冲泡技巧有哪些？／86 060 第一次冲泡普洱茶如何操作？／88 061 为什么普洱茶在冲泡时水面会出现白沫7／89 062 普洱茶有哪些花式饮法？／90 063 如何品鉴普洱茶的生熟？／91 064 如何品鉴干仓普洱和湿仓普洱？／93 065 如何品鉴普洱茶的陈韵？／94 066 如何品鉴普洱茶的香气？／95 067 如何品鉴普洱茶的味道？／97 068 如何品鉴普洱茶的水性？／99 069 如何品鉴普洱茶的喉韵？／101 4 普洱茶养生与保健 070 普洱茶含有哪些保健成分？／104 071 古人怎样论述普洱茶的养生功效？／105 072 喝普洱茶有抗衰老作用吗？／106 073 喝普洱茶有健齿作用吗？／107 074 喝普洱茶有养胃作用吗？／108 075 喝普洱茶有减肥作用吗？／109 076 喝普洱茶有抗癌作用吗？／110 077 喝普洱茶有降脂作用吗？／111 078 喝普洱茶可以搭配中药材吗？／112 079 儿童适宜喝普洱茶吗？／114 5 普洱茶选购与贮存 080 普洱茶的选购有哪些原则？／116 081 如何鉴别普洱茶的质量？／117 082 什么标准的普洱茶才会越陈越香？／119 083 生茶、熟茶哪个更好喝？／120 084 普洱茶是如何分级的？／121 085 粗老的普洱茶有选购价值吗？／125 086 什么是普洱茶头？／125 087 普洱紧压茶的形状和规格是怎样的？／126 088 新型的普洱茶品质有保证吗？／127 089 普洱茶包装上为什么没有日期？／129 090 什么是唛号？／129 091 普洱茶常见的唛号有哪些？／131 092 什么是内飞？／132 093 什么是大票？／133 094 什么是印级茶？／134 095 如何区别普洱野生茶、台地茶、野放茶？／136 096 如何识别普洱茶的年份？／139 097 如何选购适合冲泡普洱茶的茶具？／141 098 普洱茶的贮存有哪些原则？／142 099 家庭环境适合贮存普洱茶吗？／143 100 普洱生茶放久了会变成熟茶马？／144 |
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