| 中国人有句老话“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。” 中国是茶的故乡，茶是中国人的生命之魂。回顾中国茶的历史，让我们从中感悟人生的智慧，使我们的生命充满茶的芳香。让我们一起在新年伊始，捧起这本图文并茂之书，尽赏茶中雅趣。禅茶一味，品出智慧人生。 |
| 前言 第一章 茶中典故 第一节 神农尝百草的传说／002 第二节 茶圣陆羽的人生传奇／003 第三节 茶经中的“鬼故事”／005 第四节 碧螺春的传说／006 第五节 监狱关不住的“广陵茶姥”／008 第六节 《红楼梦》中飘茶香／009 第七节 《镜花缘》中美女论茶／013 第二章 盛世气象：唐代茶书与贡茶 第一节 中国文献中关于饮茶的记载／018 第二节 《茶经》问世／020 第三节 伟大的传承：张又新与《煎茶水记》／022 第四节 唐代的贡茶制度与茶诗／024 第三章 官廷雅玩：两宋茶书与贡茶 第一节 宋代的贡茶制度与制茶工艺／030 第二节 宋代的斗茶之风与茶诗／034 第三节 宋徽宗赵佶与《茶论》／035 第四节 两位转运使，建州开园人／039 第五节 《品茶要录》与茶法专著／040 第四章 化繁为简 元代粗犷放达的饮茶之风 第一节 衰落的元代茶事与《煮茶梦记》／044 第二节 元代督办贡茶与武夷岩茶／046 第五章 继往开来 明代对历代茶文化的继承 第一节 明代的茶书继承／050 第二节 领异标新：朱权与《茶谱》／051 第三节 《茶疏》、炒青法与花茶／054 第四节 《煮泉小品》与明人品水／056 第五节 明代茶具紫砂壶与《阳羡茗壶系》／059 第六节 明代的饮茶风尚与品饮环境／062 第七节 明代的贡茶／065 第六章 几成绝响 集大成的清代茶事书／068 第二节 清代茶诗与笔记小说／070 第三节 《随园食单》与《清稗类抄》中的茶文化／071 第四节 传统的绝响：震钧的《茶说》／073 第五节 清官的茗饮之风与茶贡茶宴／075 第七章 君主王后爱茶之缘 第一节 周武王南贡茶／080 第二节 茶之先祖鲁周公／081 第三节 以茶代酒开先河／082 第四节 齐武帝设茶做祭品／082 第五节 晋惠帝瓦盂饮茶也甘甜／083 第六节 隋文帝饮茶治头痛／084 第七节 武则天以茶喻祸福／085 第八节 高太后禁造密云团／087 第九节 宋徽宗的茶宴与茶赏／088 第十节 康熙御题碧螺春／090 第十一节 乾隆荷露煮香茶／091 第十二节 英国女王与／092 第八章 名人与茶 第一节 桓温茶中玩政治／096 第二节 嗜茶如命的杨万里／097 第三节 欧阳修的藏茶之好／098 第四节 蔡襄热爱收藏茶／100 第五节 岳飞研制姜盐茶／100 第六节 陆游三百茶诗续茶经／102 第七节 倪云林爱茶成癖／103 第八节 朱权行茶破孤闷／104 第九节 朱汝圭因茶拒绝儿养老／106 第十节 蒲松龄路边摆茶摊／107 第十一节 鲁迅施茶成佳话／108 第十二节 梁实秋买茶遭棒喝／109 第九章 禅茶一味 第一节 马祖吸尽西江水／112 第二节 赵州和尚“吃茶去”／113 第三节 慧寂浓茶两三碗／114 第四节 积公和尚与陆羽／115 第五节 江鸟渐怒焚焙茶奴／116 第六节 降魔大师以茶坐禅／116 第七节 惟俨“点茶与这僧”／117 第八节 智常打翻南泉茶／118 第九节 日本茶道与鉴真大师第六次东渡／119 第十节 传播中国茶文化的荣西和尚／120 第十一节 珠光和尚的“花红柳绿”／122 第十章 品水说泉 第一节 茶圣口中第一泉／124 第二节 扬子江心第一泉／125 第三节 乾隆御赐第一泉／128 第四节 大明湖畔第一泉／130 第五节 峨眉神水第一泉／132 第六节 西湖岸边虎跑泉／133 第七节 “奇秀甲天下”的庐山招隐泉／136 第八节 清帝行宫之水――承德热河泉／137 第九节 安阳珍珠泉／138 第十节 敦煌月牙泉／139 第十一节 秭归照面井／140 第十二节 长沙白沙古井／142 第十三节 洞庭君山柳毅井／143 第十四节 鄂城菩萨泉／144 第十五节 邛崃文君井／145 第十一章 茗中雅趣 第一节 万国博览会上的太平猴魁／148 第二节 西湖岸边十八棵御茶树／148 第三节 铁观音的由来／150 第四节 神奇的武夷大红袍／151 第五节 诸葛孔明与普洱茶的渊源／152 第六节 乌龙茶的“绿叶红镶边”／155 第十二章 中国名茶大观录 第一节 绿茶／158 第二节 红茶／178 第十三章 中国历代茶诗欣赏 第一节 中国历代茶诗概述／182 第二节 《诗经》―茶诗的发轫之始／182 第三节 中国晋代涉茶诗之一：左思的《娇女诗》／183 第四节 中国晋代涉茶诗之二：张载的《登成都白菟楼》／184 第五节 唐代时代：开一代茶诗之风的白居易／184 第六节 北宋文人士大夫的雅趣――苏轼的咏茶诗词／189 第七节 茶诗词中最美的风景：黄庭坚／192 第八节 茶诗书法鉴赏／195 |
| 中国人有句老话“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。” 茶是中国人生活中须臾不离的饮品，同时，也是“开门七件事”之中唯一一件可以入道之物。 在隋唐之前，茶叶一直都是皇家贵族的专享的饮品，在陆羽的《茶经》诞生之后，茶叶的产量才逐步增加，茶叶开始作为生活必需之物，进入寻常百姓的生活。 茶在中国文化发展的历史进程中，被赋予了许多种深意，茶不仅是文人士大夫羽扇纶巾、松间石上、竹炉泉水烹茶时的雅趣，也是历代高僧修行时降服睡魔的良伴，赵州和尚一句“吃茶去”，流传千古，成为禅林佳话。 后来，随着茶叶生产的不断发展，茶叶不仅是生活之需，同时也是国家主要的财政来源，在唐代，安史之乱以后，各地藩镇势力割据。唐德宗为了筹集粮饷，消灭割据势力，开始对茶叶销售征收高额税金――将茶叶销售的十分之一作为税金，这项政策执行了两年，极大地缓解了由于战争给国家财政造成的巨大压力。 在此之后，茶叶税成为唐王朝的救命稻草，每当财政出现困难，朝廷就会立刻开征茶叶税，以解燃眉之急。 宋、明两朝，茶叶不仅是国家重要的税收来源，同时也是一种重要的战略物资，那个时代，军队离不开战马，而中原地区的战马全都来自与北方游牧民族的茶马贸易。 明朝初年的茶马贸易价格是“马一匹，茶千八百斤”，到了明代中叶，马价已经压低至“上马八十斤，中马六十斤，下马四十斤”，边境部落对明朝不断提高茶的价格大为不满，明朝中叶爆发的“清河堡战役”就是一场典型的由于茶叶贸易引发的战争。 16世纪，中国的红茶被荷兰人带到欧洲，成为极受王室宠爱的名贵饮品，随着皇室贵族品饮红茶之风日隆，普通的市民和商人也争相效仿，由此引发了英国绅士、淑女频喝下午茶的时尚。 当时，英国在工业革命之后，大量的工业品急需寻找市场，而中国的茶叶、丝绸和瓷器出口到欧洲之后，换取了大量白银，而英国生产的工业品运到中国之后却大量滞销，在中英贸易之间，造成了巨大的贸易逆差。 在巨大利益的驱使之下，英国商人将大量鸦片走私输入中国，鸦片运到中国之后，严重地影响到中国民众的身心健康，导致吏治腐败、白银外流，政府财政收入短绌。英国的鸦片商人从这种血腥的交易中获得了巨额利润，于是鸦片输入量与日俱增，由道光即位之初的每年四千余箱，到了道光十八年，鸦片的输入量已猛增到四万零二百箱。 由于鸦片的泛滥，才有了林则徐的禁烟运动和“虎门销烟”，后来，由此引发了一场战争，这场由于贸易逆差引发的“鸦片战争”，给中国人民造成了无穷的灾难。 鸦片战争之后，中国人民的噩梦不断。抗日战争爆发后，中华民族同仇敌忾、抵御外侮，在这民族危亡的关头，茶叶也起到了极为关键的作用，见证了一段实业救国的佳话。 1937年，卢沟桥事变爆发，随着战火的蔓延，北平、天津、上海相继沦陷，日寇的铁蹄踏人中原，兵临湖南、湖北，安徽，中国几个重要的茶叶产区先后陷入战火……由于战争的影响，中国茶叶出口曾一度受到严重的破坏，为了维持中国茶叶在世界上的地位，出口不受战争的影响，1938年秋，中国茶叶总公司派出冯绍裘等人前往云南调查茶叶产销情况，开辟新的茶区，增加茶叶出口的总量，换来外汇以纾国难。 在中国老一代茶人的艰苦努力之下，1939年，云南顺宁茶厂生产了500担滇红茶，用马帮沿鲁史古道运到祥云，再从滇缅公路运到昆明，再装进木箱铝罐，转运香港出口，销往世界各地，在国难当头之际，中国的茶叶为艰苦的抗战换回了宝贵的外汇和战略物资。 中国的茶叶发展历史，不仅见证了中国文化发展的巅峰，同时，也见证了一个民族的兴衰。 以上举其大宗，茶叶作为人民生活中绝妙的饮品，自古以来产生了许多的佳话，这些故事对于年轻的一代认识茶文化，进而了解中国文化具有莫大的作用。 我们回顾中国历史上这些茶叶的趣话，为的是让更多年轻人通过中国茶文化的发展道路，了解到我们中华民族数千年来一路走过的行程。 |
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