| 在人类悠悠的历史长河中，啤酒是一颗闪亮的星星，啤酒不仅是人类智慧的结晶，同时也是世界文明的象征，人们习惯将啤酒比喻为“西装”，而将饮料比喻为“时装”。 《啤酒百科全书》中作者B.范霍夫将其多年收集的关于啤酒的资料进行了整理，以资料图片为主，向读者直观地描述了世界各地啤酒的类型、酒精度、瓶型、发酵类型、酿造商等。 |
| 序言 导言 成分 酿造过程 啤酒风格 欧洲 丹麦 芬兰 瑞典 英国 爱尔兰 苏格兰 德国 尼德兰 比利时 法国 捷克共和国 奥地利 瑞士 地中海地区 澳大利亚及新西兰 非洲 亚洲 美洲 南美 美利坚合众国 加拿大 |
| 啤酒在众多男女的生活中占据着重要地位，同时却也是大多数人极少关注的一种饮品。无需劳神费力，人们就可以从繁多的啤酒品类中随心所欲地挑选――不但在挂有酒品执照的商店如此，在很多超市也是如此，但是，多数人总是选购同一种啤酒。买上一箱， (在多数家庭中)放在地下室或者储藏室里，拿几瓶搁在冰箱里，这已经成了一种固定甚至近乎神圣的仪式。 虽然繁多的啤酒品种适于多种场合，但根据场合购买啤酒的人寥寥无几，这不能不令人惋惜。啤酒选择余地之广阔近乎无边：炎热的夏日里，一杯凉爽的冰镇小麦啤酒令人身心一振；与老套的贮藏啤酒相比，一瓶艾尔或者赛多特会给宾客一个惊喜；一听魔鬼或者特拉普或者大麦酒，尤其是配上一点开胃小菜，会令人耳目一新。啤酒爱好者的日子不像葡萄酒爱好者那么好过：饭店早有惯例，向食客呈上一份葡萄酒品类单，喜欢某种干白或者“醇香”红酒的顾客在饭店甚至商店里往往可以找到自己的所爱。对于葡萄酒爱好者的这种状况，钟情啤酒的人们只有眼红的份儿，除了比利时的饭店以外，极少数饭店能有单独的啤酒品类单，并且能为客人所点的饭菜推荐出特定品类的啤酒。但是，繁多的啤酒品种完全可以匹配多种菜肴。 啤酒是优秀的解渴饮料，更是超群的社交饮品，因此，我们确实应当在啤酒的海洋中进行更加广泛的探索和尝试。我们早该学会品赏啤酒的多姿多彩了!真诚地希望这本百科全书能给您一些助益，触发您的灵感。 贝里？范霍夫 |
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