| 在家制作美味浓缩咖啡的法则！第一次做就能成功！顶级咖啡师横山千寻的花式咖啡教科书！ |
| 横山千寻：本书作者曾在意大利米兰的咖啡吧里从事十几年的咖啡师工作，积累了丰富的经验，是日本第一个获得意大利咖啡协会承认的专业咖啡师。在“JBC日本专业咖啡师大赛”上获得冠军，是日本咖啡师业界的领军人物。 作者尤其对意大利浓缩咖啡有深刻的理解，目前在日本不遗余力地推广地道的意大利浓缩咖啡，同时为年轻的咖啡师指导意式咖啡的制作技巧及其蕴藏的文化精髓。 |
| 第一章 浓缩咖啡的魅力 什么是浓缩咖啡 关于浓缩咖啡的误解 意大利咖啡吧的由来 浓缩咖啡机的诞生 在意大利享用正宗的浓缩咖啡 浓缩咖啡带来的咖啡热 第二章 如何煮制美昧的浓缩咖啡 step 1 选择浓缩咖啡机 step 2 家用咖啡机的构造与功能 step 3 煮制美味咖啡需要的器具 step 4 萃取浓缩咖啡的基本步骤 step 5 浓缩咖啡美昧法则之定型 step 6 浓缩咖啡美昧法则之细节 step 7 浓缩咖啡美味法则之数字 step 8 咖啡机的日常清理 step 9 常见浓缩咖啡机的机型 step 10 蒸汽功能的使用方法 step 11 煮制卡布奇诺的美味法则 step 12 蒸汽喷嘴的清洁保养 第三章 浓缩咖啡与花式咖啡 第四章 简单的意大利餐食谱 第五章 进一步了解咖啡豆 |
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