| 本书以科学的态度和历史的眼光，翔实地介绍茶的起源、茶文化的发展历程、思想深邃的茶道哲学、闻名天下的著名茶品、历史悠久的茶具文化、多姿多彩的品茗艺术、传统独特的茶礼、不断变革的茶政茶法、各具特色的民俗茶、茶文化的经典著作、文人墨客的茶情、文学艺术中的茶事茶缘、特色鲜明的茶馆文化等内容。 |
| 千载话茶香——茶史 茶的起源 食茶文化考究 茶的药用时代 汉代的茶饮料 以茶养廉的魏晋时代 南北朝时的古刹茶香 唐代茶文化的繁盛 宋代的茶文化 辽金元时期的茶文化 明初饮茶方式的变革 晚明饮茶的脱俗化 清代的茶文化 行止寄胸怀——茶道 茶道的发展历程 茶道的基本精神 茶道的发展与佛教 茶道中的“天人合一” 茶道中的“中和”思想 儒家人格和茶道精神 儒家“乐生观”和茶道 尘寰有神品——茶叶 种类繁多的茶叶 茶叶命名的学问 形美味醇的龙井茶 清香幽雅的碧螺春 风味独特的庐山云雾 营养最佳的六安瓜片 “不散不翘”的太平猴魁 延年益寿的蒙顶茶 “三起三落”的君山银针 甘謦可口的武夷岩茶 “七泡有余香”的铁观音 芳香厚味的祁门红茶 越陈越香的普洱茶 赏心悦目的白毫银针 茶的保健功效 茗器盛馨海——茶具 茶具的组成 茶具的选配 茶具的起源 精美的唐代茶具 奢侈的宋代茶具 简约的元明茶具 兴于明的紫砂壶 盛于清的文人壶 清代的瓷质茶具 独特的壶具铭文 灵境交相悦——茶艺 多姿多彩的茶艺 历史悠久的煮茶法 流行一时的煎茶法 妙趣横生的点茶法 经久不衰的泡茶法 原汤本味的清饮 风味各异的调饮 风雅的品饮环境 茶艺美学的渊源 茶艺美学的特质 茶人的择水之道 品茗序尊伦——茶礼 豪华的宫廷茶礼 独特的寺庙茶礼 传统的待客茶礼 悠久的祭祀茶礼 多彩的婚俗茶礼 榷茶与贡品——茶政 茶政茶法的兴起 不断变革的榷茶制 强化统治的茶马贸易 贡茶制的起源和发展 以早为贵的唐代贡茶 精致绝伦的宋代贡茶 由繁入简的元明贡茶 重现辉煌的清代贡茶 流芳有瑞芬——民俗茶 闽粤功夫茶 藏族酥油茶 蒙古族奶茶 瑶族打油茶 土家族擂茶 白族三道茶 商榻“阿婆茶” 烹茗著奇书——茶典 陆羽与《茶经》 赵佶与《大观茶论》 许次纾与《茶疏》 蔡襄与《茶录》 罗廪与《茶解》 朱权与《茶谱》 张源与《茶录》 周高起与《阳羡茗壶系》 墨香共茶香——茶与文艺 诗中的茶文化 散文中的茶文化 小说中的茶文化 戏剧中的茶文化 画卷中的茶文化 书法篆刻中的茶文化 对联中的茶文化 谜语中的茶文化 谚语中的茶文化 风骨融清寂——名士与茶 文人茶文化概览 酒茶兼好的白居易 以茶代酒的皎然 从诗人到茶官的陆游 精于茶道的苏东坡 以茶看社会的鲁迅 隐于茶斋的周作人 因《茶馆》而闻名的老舍 市井茗风浓——茶馆 初露锋芒的唐代茶馆文化 方兴未艾的宋代茶馆文化 各具特色的元明茶馆文化 登峰造极的清代茶馆文化 日渐式微的近代茶馆文化 平民色彩的北京茶馆文化 雅致繁盛的上海茶馆文化 商气浓郁的广东茶馆文化 包罗万象的杭州茶馆文化 色彩斑斓的四川茶馆文化 中国文化源远流长，博大精深。作为炎黄子孙，学习和继承中华民族的文化遗产是每个中国人义不容辞的责任。说到中国文化，就不能不说中国的茶文化。中国是茶叶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史。中国还是茶树的原产地，也是饮茶文化的发源地。在漫长的历史岁月中，中华民族在茶的发现、栽培、加工、利用以及茶文化的形成、传播与发展上，为人类进步与文明谱写了光辉的篇章。 |
| 中国文化源远流长，博大精深。作为炎黄子孙，学习和继承中华民族的文化遗产是每个中国人义不容辞的责任。说到中国文化，就不能不说中国的茶文化。中国是茶叶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史。中国还是茶树的原产地，也是饮茶文化的发源地。在漫长的历史岁月中，中华民族在茶的发现、栽培、加工、利用以及茶文化的形成、传播与发展上，为人类进步与文明谱写了光辉的篇章。 回首古代，很多文人墨客都有嗜茶之习，并将之作为吟咏的对象，托物言志，抒发感情。唐代卢全的《走笔谢孟谏议寄新茶》把饮茶感受的细微变化从“喉吻润”到“两腋习习清风生”生动形象展现出来，传颂至今，成为茶诗中脍炙人口的千古绝唱。刘松年、唐寅、赵孟頫等以茶为题材所作的《仕女烹茶图》、《煎茶图》、《斗茶图》等名画流传至今，不仅成为国画艺术之珍品，也是研究中国茶文化的宝贵史料。此外，古代其他艺术门类也都广泛涉及茶事，共同构成了博大精深的茶文化。如今随着人们生活品味的提高，茶已经不再仅仅是作为一种饮食的嗜好而引起人们的兴趣，它开始作为一种文化现象受到了人们的关注，无论是茶的古老传统、茶的修身功能还是茶的品饮艺术等等都逐渐被人们所重视。 茶文化是中国传统文化的重要组成部分，它的内容十分丰富，涉及历史考古、经济贸易、科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等方面。 本书以科学的态度和历史的眼光，翔实地介绍茶的起源、茶文化的发展历程、思想深邃的茶道哲学、闻名天下的著名茶品、历史悠久的茶具文化、多姿多彩的品茗艺术、传统独特的茶礼、不断变革的茶政茶法、各具特色的民俗茶、茶文化的经典著作、文人墨客的茶情、文学艺术中的茶事茶缘、特色鲜明的茶馆文化等内容。当然，茶文化的实际思想内涵要比上述12个方面丰富的多，本书只是从文化现象的角度对茶文化的主要内容进行了简单的概述，同时也在文中选配了大量的图片，旨在扩大读者视野，提高读者对我国茶文化的认识和鉴赏能力，为弘扬我国的茶文化贡献一点微薄的力量。 |
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