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家庭自制冷饮冷食

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家庭自制冷饮冷食

最 低 价：￥8.40

定 价：￥12.00

作 者：孙宝和. 周继敏. 主编 著

出 版 社：金盾

出版时间：2010-10-1

I S B N：9787508265360

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    编辑推荐

    内容简介
    本书是一本专门讲授如何在家制作冷饮冷食的餐饮书。书中介绍了大量蔬菜鲜果饮料、刨冰、冰粒、冰糕、冰淇淋、冰棍、老北京冷食等传统的冷饮冷食，以及新地、巴菲、奶昔、宾治、各国名饮、带酒味的冷食等国内外餐饮业现代时尚冷饮冷食的制法。所选品种本着实用的原则，内容一看就懂，一学就会，原料易得，制法简便，非常适合家庭和餐饮店使用。

    作者简介

    目录
    第一部分 自制冷饮冷食的准备
    一、常用工具
    二、调配果菜汁的基本方法
    三、注意事项
    第二部分 冷饮冷食制作
    一、蔬菜鲜果饮料
    (一)蔬菜鲜果汁
    1.芹菜胡萝卜蜂蜜汁
    2.蜂蜜葡萄胡萝卜汁
    3.莴笋芹菜橘子柠檬汁
    4.生菜菠萝橘子汁
    5.油菜苹果橘子汁
    6.香瓜菠萝芹菜汁
    7.生菜芹菜橘子汁
    8.菠菜芹菜芒果汁

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