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星级酒店精致西餐:冷头盘

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星级酒店精致西餐:冷头盘

最 低 价:¥25.50

定 价:¥38.00

作 者:食尚文化组织

出 版 社:化学工业出版社

出版时间:2011-01-01

I S B N:9787122082848

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    编辑推荐

      厨师精选沙拉、猪柳釀西梅、帕尔玛火腿配蜜瓜、泰式牛肉沙拉、土豆香肠沙拉、芝士火腿沙拉、烤牛肉配酸黄瓜、弯通面金枪鱼沙拉、火腿芝士沙拉、德式生牛肉制、猪肉卷配菠菜芝士、彩椒酿鸡蛋、烟熏鸡胸松仁沙拉、烟熏鸡胸沙拉和西西里风味煎明虾沙拉等等。

    内容简介

      《星级酒店精致西餐:冷头盘》主要内容包括:厨师精选沙拉、猪柳釀西梅、帕尔玛火腿配蜜瓜、泰式牛肉沙拉、土豆香肠沙拉、芝士火腿沙拉、烤牛肉配酸黄瓜、弯通面金枪鱼沙拉、火腿芝士沙拉、德式生牛肉制、猪肉卷配菠菜芝士、彩椒酿鸡蛋、烟熏鸡胸松仁沙拉、烟熏鸡胸沙拉和西西里风味煎明虾沙拉等等。

    作者简介

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    目录

    厨师精选沙拉 制作者:谢民
    猪柳釀西梅 制作者:杨大成
    帕尔玛火腿配蜜瓜 制作者:于兵
    泰式牛肉沙拉 制作者:杜惠平
    土豆香肠沙拉 制作者:邓旭营
    芝士火腿沙拉 制作者:郝杰
    烤牛肉配酸黄瓜 制作者:张炳辉
    弯通面金枪鱼沙拉 制作者:刘伟
    火腿芝士沙拉 制作者:郝强
    德式生牛肉 制作者:张利民
    猪肉卷配菠菜芝士 制作者:张力
    彩椒酿鸡蛋 制作者:王冰
    烟熏鸡胸松仁沙拉 制作者:邓旭营
    烟熏鸡胸沙拉 制作者:邓旭营
    西西里风味煎明虾沙拉 制作者:谢民
    香草腌三文鱼 制作者:王冰
    熏鱼沙拉 制作者:王冰
    意大利海鲜沙拉 制作者:谢民
    蟹肉茴香沙拉 制作者:王静
    泰式海鲜沙拉 制作者:王静
    海鲜冻 制作者:于兵
    基围鲜虾柚子杯 制作者:杜惠平
    泰式虾仁米粉沙拉龇作者:杜惠平
    玉米虾仁沙拉 制作者:郝杰
    鱼肉批 制作者:张力
    地中海烤时蔬沙拉 制作者:王静
    熏三文鱼配鱼子酱 制作者:张炳辉
    黑鱼子酱配传统调料 制作者:尚远新
    三文鱼菠菜卷 制作者:张炳辉
    三文鱼鞑靼 制作者:尚远新
    海鲜沙拉 制作者:尚远新
    鲜虾鳄梨沙拉 制作者:岳树起
    熏三文鱼土豆沙拉 制作者:张德良
    黑椒金枪鱼柳 制作者:魏永明
    鲜虾蟹钳配酸奶汁 制作者:史汉麟
    蔬菜尼素沙拉 制作者:王静
    绿色时蔬沙拉 制作者:朱岩
    德式土豆沙拉 制作者:朱岩
    鲁道夫沙拉 制作者:杨大成
    鲜雪球芝士和番茄配香草汁 制作者:刘嵬
    尼素沙拉 制作者:刘嵬
    西兰花沙拉 制作者:刘嵬
    希腊沙拉 制作者:于兵
    凯撒沙拉 制作者:于兵
    红椰菜和苹果沙拉 制作者:史汉麟
    蘑菇沙拉 制作者:郝杰
    萨拉米橄榄沙拉 制作者:郝杰
    青苹红菜头沙拉 制作者:郝杰
    蔬菜冻 制作者:张力
    黄瓜刁草沙拉 制作者:刘伟
    红菜头色拉 制作者:许哲峰
    番茄鲜紫苏沙拉 制作者:许哲峰
    鸡肉酿鱿鱼 制作者:张利民:
    鲜鳄梨搭配酸奶油 制作者:魏永明
    土豆沙拉 制作者:郝强
    泰式凉拌粉丝 制作者:张德良

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