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意大利面一学就会

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意大利面一学就会

最 低 价:¥20.00

定 价:¥29.80

作 者:杨进书

出 版 社:化学工业出版社

出版时间:2010 年7月

I S B N:9787122082640

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商品详情

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内容简介

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作者简介

杨进书 真濮园行政总厨。曾任职青岛香格里拉大饭店(五星级)西餐主厨,青岛海尔洲际酒店(超五星级)洲际会、明焰单点餐厅厨师长。
有多年餐饮从业经验,主修西餐烹饪与管理,成功参与指导多场大型西餐宴会制作。
曲松 高级烹调师,高级营养师,青岛海尔洲际酒店(超五星级)主厨房、送餐部厨房主厨。曾任职于青岛香格里拉大饭店(五星级)西餐热房。
曾参与2008年奥运会·残奥会青岛分村奥运运动员的菜单菜品、沃尔沃帆船赛青岛站点的运动员团队食品、克利伯帆船赛青岛站点的运动员团队.. << 查看详细

目录

part01 最具人气的意大利面
 意大利面历史介绍
 众多的意大利面种类
 常用的意大利面酱汁
 器具和香料
 煮意大利面的技巧
 意大利面进餐技巧
part02 美味的意大利面制作
 自然鲜美·蔬果意大利面
  黑胡椒意大利面
  卷心菜意大利面
  芦笋意面
  奶油奶酪面
  南瓜意面
  薄荷意大利面
  青豆干果意面
  什锦蔬菜面
  意大利彩椒面
  香蒜紫苏面
  千层意大利蔬菜面
.  意大利番茄面
  意大利风干番茄面
  意大利鸡蛋面
  意大利辣朝鲜蓟面
  水果意大利凉面
  意大利茄子面
  意大利蒜香面
  意大利杂菌面
  菠菜意面
  中式彩椒面
  番茄沙司意面
  炼乳薄荷意面
  纳豆意面
  奶油法香意面
  奶油口蘑面
  蒜香花生酱面
  中式意面
 爽口鲜嫩·海鲜意大利面
  凤尾鱼意大利面
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