| 本书教你从零开始学习西餐的制作，收录的菜肴都是西餐的家常菜，不但材料容易买到，而且做法简单，重要的是教会你怎样制作西餐！ 全书共分七部分，顺序按西餐的上菜顺序，第一部分为前菜，第二部分为汤，第三部分是主菜，第四部分为蔬菜，第五部分是沙拉，第六部分是淀粉餐，第七部分是甜点。 本书图文并茂，每道西餐不但配有成品照片，还以“好吃不马虎”、“聪明点子”、“材料巧替换”、“新手课堂”等形式提炼出制作要点，有些还配有步骤演示图，让你轻松上手。 |
| 烹调西餐的常用食材 烹调西餐的常用调料 烹调西餐的常用工具 西餐的基本礼仪 第一章 前菜――打开你的胃 美式炸洋葱圈 杂烤土豆 菠菜蛋包 安烈蛋 魔鬼蛋 水波蛋 瑞典丸子 肉镶口蘑 脆墨鱼圈 第二章 汤――流动的美味 法式洋葱汤 西红柿凉汤 奶油南瓜汤 意大利蔬菜汤 奶油西蓝花汤 奶油蘑菇汤 青豆蓉汤 罗宋汤 牛尾汤 海鲜巧达浓汤 第三章 主菜――不仅仅是牛排 香烤猪肋排 德式酿馅猪排 红酒炖牛肉 黑椒牛排 焖牛胸 烤羊排 嫩煎鸡胸 辣味烤鸡翅 烤鲈鱼 炸鲑鱼 香煎三文鱼配番茄 蒸三文鱼 葱香咖喱鱼条 培根？扇贝 煮螃蟹 第四章 蔬菜――西餐中的小菜园 奶油咖喱菠菜 奶油炒西蓝花 黄油紫包菜 杏仁瓠瓜 煎蔬菜串 蒜香烤茄子 酿番茄 第五章 沙拉――舞动于舌尖的清爽 番茄马苏里拉沙拉 爽口蔬菜 什锦蔬菜沙拉 豌豆玉米沙拉 芦笋沙拉 烤三文鱼沙拉 意式海鲜沙拉 水果沙拉 第六章 淀粉餐――吃出属于自己的快乐 土豆泥 烤土豆 奶香蘑菇面包 法式长条面包 牛肉汉堡 香肠千层面 水果披萨 总汇三明治 意大利肉酱面 番茄鲜虾意面 烤海鲜饭 意大利烩米饭 第七章 甜点――西餐的甜蜜结束 巧克力草莓 水果甜薄饼 草莓派 炸甜面棒 天鹅泡芙 香草冰激凌 巧克力蛋糕 柠檬咖啡冻 热红酒 巴伐利亚奶油羹 奶酪卷 巧克力爆米花 |
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