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学大厨巧配细做营养餐

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学大厨巧配细做营养餐

最 低 价：￥17.50

定 价：￥25.00

作 者：姚显明. 主编 著

出 版 社：中原农民出版社

出版时间：2011-1-1

I S B N：9787807398769

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    编辑推荐

    内容简介
    如果为了追求营养，建议你适当放弃美味。如果为了追求享受，提醒你不要忘记养生。营养餐就是低盐、低糖、低脂肪的，营养合理又均衡的，原料本身营养素保留尽可能多的餐饮。

    作者简介

    目录
    第一章　大厨的营养博客
    　第一节　草根大厨的营养课
    　　一、饮食与营养
    　　二、大厨营养餐
    　　三、营养餐怎样吃才健康
    　第二节　中餐厨艺pk西餐厨艺
    　　一、中餐的特点
    　　二、西餐的特点
    　第三节　食物的营养档案
    　　一、蛋白质档案
    　　二、脂类档案
    　　三、糖类档案
    　　四、膳食纤维档案
    　　五、维生素档案
    　　六、无机盐档案

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