| 本书是“职业技能培训教材”之一，全书共分3个章节，主要对独立、完整的配餐体系和方便快捷的计算程序作了系统介绍，具体内容包括人体需要的营养素、如何确定合理的膳食、配餐与营养计算、健身美容配餐等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。 |
| 第一章 基本常识 第一节 人体需要的营养素 第二节 如何确定合理的膳食 第二章 常用配餐 第一节 编制食谱 第二节 配餐与营养计算 第三节 按身高体重配餐 第三章 合理膳食 第一节 早餐吃饱 第二节 午餐吃好 第三节 晚餐适量 第四节 加餐及时 第五节 全天配餐 第六节 外出就餐 第七节 健身美容配餐 第八节 季节套餐 附录1 附录2 |
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