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餐厅点菜率最高的炖补汤锅

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餐厅点菜率最高的炖补汤锅

最 低 价:¥12.00

定 价:¥0.00

作 者:周范林 李求学 肖科旭 肖童 摄影

出 版 社:中国纺织出版社

出版时间:2009-09

I S B N:750645823

商品详情

编辑推荐

姓名:周范林
作者简介:
作品:《自我降糖强身延年(130种降糖法)/新健康大系(新健康大系)》《新编煲菜谱大全/实用古今器皿美食系列(实用古今器皿美食系列)》《餐厅点击率最高的凉拌菜》《餐厅点菜率最高的炖补汤锅》《餐厅点菜率最高的蒸煮粥羹》《餐厅点菜率最高的家常菜》《家庭实用健身方法手册》《精选美味家常菜》《精选美味营养烫煲》《家庭实用保健方法手册:健康快车》《新编实用家庭休闲美食谱》《家事窍门一本通-特惠版》《家庭调理食谱一本通》《这事禁忌一本书-特惠版》《新编保健食谱大全》《家庭厨事大全》《家制特色菜300种》《自我排毒 一身轻松:彻底改造体质的76种排毒法和88种解毒物质》《家制风味咸菜300种》《莲藕美食100 种》 姓名:周范林 李求学 肖科旭 肖童 摄影
作者简介:
作品:《餐厅点菜率最高的炖补汤锅》《餐厅点菜率最高的家常菜》

内容简介

《餐厅点菜率最高的炖补汤锅》讲了我国的烹饪流派有很多,其中最具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派,即人们常说的“八大菜系”。本系列图书集八大菜系营养、健康、可口、便捷的风味佳肴之大成,精选八大菜系中2400道经典菜品,按不同的烹饪技法分为4册,以家常、易做、营养均衡为特色,带您尝遍神州美食,让您品味中国八大菜系的独特风味。

作者简介

目录

推荐序
21种厨房必备的基本工具及用法
20种基本切法
川 餐厅点菜率最高的纯补汤锅
 藕片肉汤·茄瓜肉汤·豆腐丸子
 清汤圆子·四鲜肉脯·清炖酥肉
 榨菜肉汤·浑汤豆腐·山药肉汤
 冬瓜连锅·蹄花豆汤·豆芽骨汤
 酸辣蹄筋·火腿瓜汤·烧腰花汤
 奶油肝汤·竹笋肝汤·肥肠豆汤
 酸辣肚汤·清炖牛肉·牛肉奶汤
 红花肉汤·川味牛肉·人参羊汤
 归芪羊汤·川椒羊排·肝片香汤
 三色丸子·白果炖鸡·人参乌鸡
 冬瓜鸡汤·归芪乌鸡·三菌炖鸡
 酸汤乌鸡·滋补全鸡·葡萄酒鸡
 归芪鸡汤·仔鸡豆花·泡菜仔鸡
 川味辣鸡·当归炖鸡·姜耳罐鸡
 百合鸡片·酸菜鸡汤·酸辣蛋汤
 芙蓉鱼汤·萝卜鱼汤·荜拨鱼汤
 川椒鱼汤·酸菜鱼汤·黄花鱼片
 酸菜鱼锅·山药鱼汤·蒜炖鳝鱼
 鱼圆鲜汤·豆腐带汤·红枣耳羹
 冰糖银耳·麻辣腐汤·豆芽腐汤
 珍珠腐汤·沙锅豆腐·毛豆腐汤
 沙锅腐竹·番茄蛋汤·薏米瓜汤
 酸辣瓜汤·绿豆瓜汤·丝瓜菌汤
 南瓜浆汤·小白菜汤·白菜虾汤
 绿豆藕汤·红薯菜汤·甜品火锅
徽 餐厅点菜率最高的纯补汤锅
 瘦肉罐汤·笋煨腐竹·八宝肉丸
 番茄肉汤·五色菜汤·生烧肉圆
 五花菜腐·酸菜五花·蟹黄白肉
 豆芽猪蹄·腐皮猪蹄·参精猪蹄
 冰炖腊肉·火腿炖笋·火腿瓜煲
 红豆肉汤·炖猪排粉·丝瓜排骨
 菜头棒骨·粉菜猪排·酸菜脊骨
 水晶冬瓜·炖全家福·瓜炖猪腰
 菠菜腰片·涮猪肝尖·猪肝红汤
 猪肝豆芽·炖猪下水·奶汤大肠
 花生牛肉·炖酥牛肉·笋菇粉肉
 羊肉丸子·三鲜羊汤·腐竹羊肉
 枸杞羊腿·羊杂肉汤·香菇鸡汤
 香菇炖鸡·鸡丝菜汤·清汤鸡丸
 金银蹄鸡·石耳炖鸡·清炖鸡酥
 炖乌骨鸡·冬瓜鸡汤·鸡丁腐竹
 番茄肝汤·红炖鸡肫·炖烧鸡血
 酸辣肉汤·韭菜鸡蛋·木耳蛋汤
 冬瓜烂鸭·豆腐炖鸭·青螺炖鸭
 薏米老鸭·仔鸭魔芋·鸭肉芋艿
 冬菇鱼汤·番茄鱼汤·鲩鱼瓜汤
 红酥鳝鱼·沙锅鱼翅·清汤鱼翅
 奶汤鱼翅·鸡汤干丝·三丝紫菜
 鲜蘑菇汤·兰花银耳·银耳瓜汤
 丝瓜炖腐·油腐瓜汤·丝瓜茄汤
鲁 餐厅点菜率最高的纯补汤锅
 山东丸子·清汆丸子·冬瓜丸汤
 炖坛子肉·冬菇炖肉·炖把子肉
 翡翠丸子·木樨肉汤·面筋丸子
 炖香猪蹄·小炖方肉·沙锅肘子
 螺炖

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