第一篇 吃什么，怎么吃，不得病
第1章 五谷杂粮的吃法与健康
小麦
大麦
荞麦
莜麦
燕麦
大米
小米
黑米
紫米
薏米
糯米
玉米
青稞
高粱
芝麻
第2章 豆类、豆制品的吃法与健康
刀豆
豆豉
豆芽
豆浆
豆腐
豆腐干
豆腐乳
第3章 蔬菜的吃法与健康
白菜
小白菜
圆白菜
空心菜
菠菜
油菜
韭菜
芹菜
生菜
蕨菜
紫菜
苦菜
苋菜
菜花
茴香菜
龙须菜
金针菜
马齿苋
豆瓣菜
山白菜
竹叶菜
车轮菜
母猪藤
枸杞子
蒲公英
田葛菜
茵陈蒿
蕺菜
紫苏
香椿
苜蓿
刺蓟
藿香
茼蒿
冬葵
芥菜
荠菜
莴笋
竹笋
芦笋
甘薯
山药
芋头
荸荠
魔芋
萝卜
胡萝卜
马铃薯
藕
菱
百合
薤白
茭白
芦荟
仙人掌
发菜
洋葱
香菇
蘑菇
金针菇
猴头菇
马兰头
黑木耳
银耳
石耳
地耳
莼菜
海带
海藻
第4章 瓜果的吃法与健康
黄瓜
冬瓜
南瓜
丝瓜
苦瓜
甜瓜
西瓜
白瓜
番瓜
木瓜
哈密瓜
葫芦
茄子
番茄
苹果
芒果
沙果
葡萄
荔枝
枇杷
石榴
菠萝
香蕉
樱桃
山楂
杨梅
梅子
椰子
李子
柿子
甘蔗
桑椹
柠檬
橄榄
草莓
榴莲
龙眼
猕猴桃
火龙果
无花果
薜荔果
罗汉果
桃
杨桃
梨
刺梨
橘
金橘
杏
柑
橙
柚
枣
第5章 坚果的吃法与健康
栗子
松子
莲子
榛子
核桃
腰果
花生
白果
葵花子
西瓜子
南瓜子
黑芝麻
第6章 肉的吃法与健康
猪肉
牛肉
马肉
羊肉
驴肉
鸡肉
鸭肉
鹅肉
兔肉
狗肉
鸽子肉
鹌鹑肉
麻雀肉
鸵鸟肉
第7章 蛋的吃法与健康
鸡蛋
鸭蛋
鹅蛋
鹌鹑蛋
鸽子蛋
第8章 鱼的吃法与健康
草鱼
鲢鱼
鲤鱼
鲫鱼
桂鱼
带鱼
鱼
黄鱼
青鱼
刀鱼
鳝鱼
鳗鱼
鲈鱼
鳇鱼
鲍鱼
银鱼
鱿鱼
章鱼
黑鱼
鲨鱼
白鳞鱼
胖头鱼
沙丁鱼
三文鱼
金枪鱼
武昌鱼
河豚
海马
海参
海蜇
海螺
牡蛎
蛤蜊
蟹
虾
鳖
龟
蚌
蚶
第9章 饮品的饮法与健康
牛奶
酸奶
羊奶
蜂蜜
第10章 作料的用法与健康
盐
酱
醋
葱
姜
蒜
糖
味精
大料
辣椒
香菜
胡椒
茴香
花椒
芥末粉
五香粉
第二篇 食物吃法宜与忌
第12章 谷耋盒堑堕法宣皇星
谷类食物的营养价值
吃粗粮有益健康
蒸馒头用鲜酵母为好
大麦谷芽保胃宜常食
米面混吃抗衰老宜食
第12章 豆制食品吃法与忌
豆类食品的营养价值
宜多吃大豆制品
豆制食品忌过量
豆腐忌与葱同吃
喝豆浆忌不讲方法
第13章 蔬菜瓜果吃法与忌
蔬菜对人体的营养保健价值
蔬菜、水果与健康
菜少季节宜吃萝卜、豆牙菜
健胃的蔬菜类食物
大蒜保健宜常食
宜按颜色吃蔬菜
生吃蔬菜利与弊
凉拌菜忌不当食用
水果忌不削皮食用
果品健胃宜常食
水果食物宜常食
第14章 鸡鸭鱼肉吃法宜与忌
肉类食物的营养保健价值
鸡鸭鱼肉吃法
宜适量吃动物油
忌不良饮食习惯
鲜肉忌反复冷冻
动物内脏忌炒食
忌常吃烤羊肉串
第15章 蛋奶吃法宜与忌
宜常食蛋类食物
酸奶、牛奶宜常食
忌食死胚蛋
忌食臭鸡蛋
忌过量或生吃鸡蛋
奶类食物宜常食
牛奶的喝法
喝酸牛奶有利于身体保健
忌空腹喝酸牛奶
忌过量饮牛奶
第16章 水产海鲜吃法宜与忌
宜常食水产类食物
忌吃蛙肉
宜常食海带
怎样吃螃蟹
经常吃咸鱼有害健康
第17章 饮品饮法宜与忌
宜不渴也喝水
晨起宜坚持喝水
宜科学饮用矿泉水
剧烈活动后忌立即喝水
饭后忌过度喝水
喝豆浆的正确方法
忌用沸水冲补品
忌过量喝汽水
某些人忌喝冷饮
忌常喝可乐饮料
忌过多饮用咖啡
宜适量饮茶
忌过量饮酒
忌空腹饮酒
饮啤酒忌不讲方法
保持健康忌酗酒
第18章 禁食食品记心中
霉变食物致癌忌用
方便面忌常期食用
忌长期食用剩饭菜
发芽的土豆、青色番茄忌食用
土豆忌长期带皮吃
忌食用霉烂的蔬菜
忌吃未煮熟的芸豆
宜选无污染的蔬菜
忌吃不知名的蘑菇
忌吃有霉变的水果
忌食发霉甘蔗
第三篇 饮食方法宜与忌
第19章 饮食习惯宜与忌
宜采用分餐制
保健康宜吃早餐
晚餐忌过好过饱
饱食对健康不利
节日忌吃喝过度
饭后保健宜注意
忌吃过烫过硬的食物
保持健康忌偏食
忌偏吃腌制食物
忌过量吃咸食
忌偏食油炸食物
忌吃有哈喇味食油
忌不当使用味精
吃饭宜细嚼慢咽
忌过量食用酱油
应控制零食
用蜂蜜来代替糖
偏碱饮食与健康
“鲜”食品误区
吃绿色食品
黑色食品辨证地吃
夏日保健：苦味食品
第20章 厨房用具宜与忌
忌用洗衣粉洗餐具
用清洁剂洗餐具忌不讲方法
忌用化纤织物当抹布
菜板上的细菌宜常除
忌合用茶杯碗筷
冰箱忌不讲卫生
食具消毒的方法
宜用铁锅炒菜
忌铝铁炊具混用
铜制餐具宜常用
忌金属餐具盛菜过夜
宜合理选择瓷餐具
第21章 厨艺常识宜与忌
几种不宜饮用的水
烧饭宜用开水
蒸馒头宜用鲜酵母
忌炒数道菜刷一次锅
忌反复用食用油
忌炒菜火旺油多
第四篇 不同人群的饮食宜忌
第22章 年轻人饮食宜与忌
上夜班者应注意饮食调理
宜多吃含钙、碘丰富的食物
青少年宜多吃碱性食物
青春期防痤疮宜吃的食物
青少年保健宜多吃的食物
预防近视眼宜多吃的食物
青少年防牙病宜多吃的食物
青春少女忌喝浓茶
女性忌过量吃甜食
青春少女忌过量吃零食
消瘦的人宜多吃的食物
肥胖人宜多吃的食物
第23章 中老年人饮食宜与忌
中年人宜补充的食物
防记忆减退宜吃的食品
防癌抗癌宜多吃的食物
女性更年期宜多吃的食物
老年人宜均衡摄入的八大营养素
男子更年期宜多吃的食物
老人宜吃的抗衰老食物
老人宜吃含胆固醇的食物
中老年人宜注意节食
防骨质疏松宜多吃的食物
预防便秘宜多吃的食物
老年人忌吃盐过多
老年人忌滥用滋补品
第24章 孕妇日常饮食宜与忌
防妊娠反应宜多吃的食物
孕妇忌过食冷食
孕妇宜吃含铁多食物
在“坐月子”期间忌多吃的食物
产妇宜吃营养丰富食品
第五篇 得了病，吃什么，怎么吃
第25章 生活常见病饮食疗法
感冒
中暑
咳嗽
呕吐
吐血
腹泻
水肿
便血
胃痛
胃下垂
胆囊炎
慢性胃炎
病毒性肝炎
缺铁性贫血
头痛
失眠
青光眼
中耳炎
急性结膜炎
咽喉疾病
慢性咽炎
口腔溃疡
丹毒
湿疹
痤疮
牛皮癣
荨麻疹
急性阑尾炎
第26章 女性常见病饮食疗法
痛经
闭经
崩漏
紫癜
流产
不孕症
盆腔炎
肥胖症
尿路感染
妊娠呕吐
产后缺乳
子宫脱垂
月经先期
月经后期
急性乳腺炎
更年期综合征
第27章 男性常见病饮食疗法
阳痿
早泄
肺结核
尿路结石
急性肾炎
慢性肾炎
慢性前列腺炎
胃及十二指肠溃疡
第28章 婴幼儿常见病饮食疗法
疖
麻疹
水痘
哮喘
猩红热
小儿厌食症
百日咳
小儿感冒
流行性腮腺炎
急性扁桃体炎
第29章 中老年常见病饮食疗法
痈
便秘
眩晕
高血压
冠心病
糖尿病
肺脓肿
带状疱疹
支气管炎
高脂血症
神经衰弱
老年痴呆症
风湿性关节炎
第六篇 越吃越美丽，越吃越健康
第30章 排除体内毒素的神奇食物
食物促进充满活力的循环
一日葡萄汁禁食=永远朝气蓬勃
为身体注人动力的功效强大的药草
加强呼吸的营养物
可排毒的维生素
第31章 重获美丽的饮食疗法
面色苍白
面色萎黄
面色暗黑
面色潮红
面容憔悴
脸黑粗糙
皮肤粗糙
面部毛孔粗
面部油垢
少年白头
早生白发
脱发
脸部皮肤干燥
皱纹
雀斑
黄褐斑
面部色斑
面部黑斑
老年斑
酒糟鼻
黑眼圈
眼皮浮肿
狐臭
青春豆
肥胖症
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