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双休日家宴面点

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双休日家宴面点

最 低 价：￥12.20

定 价：￥14.00

作 者：邵坚，陆绮等 编 著

出 版 社：中国纺织出版社

出版时间：1999-1-1

I S B N：9787506415026

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    编辑推荐
    面点是用于宴会、酒席、冷餐会不可缺少的品种。面点的花样繁多，工艺精细，品种范围大，中点和西点均可应用，是家宴中必备食品。

    内容简介
    《双休日家宴面点》一书简要介绍了面点制作所需的原料、辅料的性质和使用方法，面点馅料的要求和选择以及制作面点的窍门。从煮、蒸、炸、烤几大类进行编排，对制作方法及特色进行了详细的解释。在中西餐家宴中可按自己或客人的喜好进行选择搭配。希望本书能成为您生活中烹饪的好参谋，让您多一份美好生活的享受。

    作者简介


    目录
    概述
    蒸食品类
    馒头
    高桩馒头（一）
    高桩馒头（二）
    开花馒头
    花卷
    金丝卷（一）
    金丝卷（二）
    银丝卷（一）
    银丝卷（二）
    佛手
    鸳鸯卷
    双桃卷
    蝴蝶卷
    葱花卷
    香瓜花卷
    猪蹄卷
    地瓜花卷
    卷联花卷
    白菜卷
    花篮花卷
    立顶花卷
    荷叶卷
    万字花卷
    柳桃卷
    ……
    煮食品类
    炸食类
    烤食类
    地方风味面品

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