| 对材料的选择、制作的工艺和顺序给予了详尽的说明，只要照着做就会制作出可口美味的韩国料理。 《韩国料理家常美食系列：美味小菜（3）（韩汉对照）》中表示的材料计量单位 1杯－200毫升，常用的玻璃杯也是200毫升。 1大匙－15毫升，用饭勺盛满带尖的程度。 2大匙－2.5饭勺。 1／2大匙－2／3饭勺。 1小匙－5毫升，1／3饭勺，或用茶勺盛满带尖的程度。 一把－100克，用一只手轻轻抓材料的程度，或用拇指和食指夹到面条的程度。 |
| PART 1 煎食类 角瓜煎牛肉 角瓜煎蛤蜊肉 煎豆腐圆饼 煎文蛤酱饼 煎金枪鱼 辣白菜煎金枪鱼 煎牡蛎 煎牛肉丸子 辣白菜煎土豆 煎土豆饼 海鲜煎香葱 海鲜煎韭菜 煎土豆奶酪 玉米煎素什锦 煎绿豆饼 煎什锦蘑菇 辣白菜香葱串 土豆煎卷心菜 蘑菇煎牛肉串 PART 2 炸食类 炸鸡肉什锦 炸海鲜 炸牡蛎 炸什锦 炸南瓜 南瓜油炸糕 炸茄子奶酪 炸什锦豆 菠萝沙司炸蘑菇 苏子叶糖醋肉 炸海鱼奶酪 智利沙司炸鲜虾 番茄沙司炸大虾 炸大牛肉片 炸牛肉丸子 炸鸡肉蔬菜卷 焖鸡块 花生辣沙司炸鸡块 咖喱沙司炸猪肉 煎炸相配的沙司、调味酱 煎食类、炸食类提味法 |
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