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精选家常菜谱800例

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精选家常菜谱800例

最 低 价:¥13.70

定 价:¥0.00

作 者:天天家常菜编委会 编

出 版 社:上海科学普及出版社

出版时间:2009-3-1

I S B N:9787542742827

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    编辑推荐

      《精选家常菜谱800例》是《天天家常菜》编委会所编的一本好书。天天家常菜,天天好味,幸福加倍
      国际烹饪大师,中华御厨,国家高级公共营养师陈绪荣推荐。
      百吃不厌的经典好味道
      ·最大众的菜肴,南北风味悉数囊括
      ·最家常的做法,地道好味轻松享受
      ·给予您和家人最贴心的营养与健康

    内容简介

      做一道经典好菜,细节是关键。本书详细地将食材的选择、搭配、处理,以及火候的控制、盛盘的装饰等每个烹饪细节展现在您眼前,使做菜的新手一看就会,一读就懂,做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式,举一反三,自主创新,让烹调成为 种智慧的展现。 只要掌握了我们为您介绍的这些烹调技法和诀窍,加以最轻松的心情、最简单的原料、最快捷的烹调方法,相信您一定能烹制出一道道看似平凡、却大有味道的家常好菜。一碗好汤,一道好菜,能让童年的记忆重现,让味蕾带来的欣喜在我们的餐桌上繁衍生息,一代又一代。
      《精选家常菜谱800例》详细地将食材的选择、搭配、处理,以及火候的控制、盛盘的装饰等每一个烹饪细节展现在您眼前,使做菜的新手一看就会,一读就懂,做菜的老手厨艺升级。您还可以根据我们提供的菜式,单一反三,自主创新,让烹调成为一种智慧的展现。

    作者简介

    目录

    Part 01 开胃爽口凉拌菜
     解馋畜肉
      软炸里脊条
      夫妻肺片
      麻辣肚丝
      农家肚片
      爽口毛肚
      花生拌肚丝
      五香肘子
      卤猪蹄
      蒜泥肉片
      麻辣肉丝
      菠菜肉丁
      咸肉土豆泥
      白肉黄瓜片
      红油肝花
      黄瓜拌耳丝
      香辣牛肉
      冷拼咖喱牛肉
      凉拌羊肉丝
      芥末羊肚丝
      香菜牛肉
      酸瓜烩牛舌
      什锦果蔬冻
     好吃禽蛋
      五彩鸡肉菜
      木耳莴笋拌鸡丝
      三色清爽鸡丝
      麻油鸡丝
      鸡丝凉粉
      椒麻鸡
      鸡蛋什锦沙拉
      核桃仁鸡块
      怪味鸡块
      辣味手撕鸡
      红油手撕鸡
      花生酱鸡丝
      鸡腿腊肠片
      姜汁鸭掌  
      蒜苗鸭丝
      豉汁凤爪
      泰式凤爪
      泡椒凤爪
      山椒凤爪
      鸡蛋沙拉
      日月沙拉
      挂霜蛋块
      菠菜拌蛋皮
      青椒皮蛋
     鲜美海鲜
      香椿鲜虾
      爱情沙拉船
      西芹虾仁
      黃瓜酿虾仁
      生拌鲤鱼
      怪味拌鱼
      茴香二文鱼
      三文鱼沙拉
      美昧鲜鱿
      醉蟹
      拌海带丝
      凉拌牡蛎
      姜汁海螺
      凉拌海蜇头
      凉拌海蜇丝
      海味什锦菜
      海鲜番茄沙拉
      什锦合菜
      凉拌芹菜海带
      鲷鱼沙拉
     健康时蔬
      酸辣嫩瓜条
      核桃拌芹菜
      拌果蔬三丝  
      土豆什锦沙拉
      什锦番茄
      酸梅冬瓜球
      酸辣瓜片
      苦尽甘来
      拌土豆丝
      拌绿豆芽
      凉拌莴笋丝
      凉拌三彩丝
      珊瑚菜花
      荷花西红柿
      花生芹菜
      糖醋心里美萝
      拌萝卜皮
      枸杞子山药
      蒜蓉茄子
      多味茄泥
      海米拌油菜
      麻酱油麦菜
      酸辣莲藕
      桂花梨丝
      挂霜花生仁
      青芥菠菜
      辣味香油麦
      生拌茼萬
      凉拌豇豆
      老醋花生仁
      清爽西蓝花
      麻香芦笋
      凉拌丝瓜
      白果丝瓜
      白果拌苦瓜
      葱油青笋
      菊花豇豆
      椒炝芥蓝
      碧绿笋尖
      麻酱菠菜
     千变菌豆
      金针菇菠菜
      三丝牛肝菌
      爽口木耳
      东北拌菜
      三丝金针菇
      百合拌金针菇
      皮蛋豆腐
      红绿豆腐皮
      凉拌豆腐皮丝
      香干拌花生仁
      青蒜豆腐
      三丝芹菜
      花生玉米豆腐
      肉松拌豆腐
      香芹腐竹
      麻香豆腐
      椿芽拌豆腐
      腐竹拌菠菜
      什锦黄豆
      凉拌腐竹肚丝
      青椒豆腐丝
      香椿豆腐
      五丝腌菜
      农家拌二丝
      制作菜四大必知及方法
    Part 02 最好吃的下饭热菜
    Part 03 美味养生汤羹粥
    Part 04 家常主食面点
    Part 05 别具风味点心小吃

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