| 《阿芳的3杯面粉72变》：什么是「3杯面粉」?这是最适合在家操作的分量，也是在最短时问、最新鲜的状态下能食用完毕的分量。只要有量杯、量匙和面粉，阿芳老师教你从3大面类、7大工法出发，轻松变出72道新鲜、健康、无人工添加的面点。 |
| 蔡季芳，大家的阿芳老师，也是名节目主持人焦志方口中的小吃杀手。其独道的创意和深究食材与善用工具的15思，总能让繁复的各式技法都化成她手中简单易懂的食谱..至今仍持续地推广及教授这些贴近生活的美味料理。·东风电视台“料理美食王”教授美食、指导顾问·中华美食展烹饪教室、广播电视及报纸杂志美食主讲示范·慈济香积志工、香积班老师。《十分钟上菜》、《1个人吃》、《做孩子爱吃的菜》、《陪孩子做点心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快锅菜》、《10分钟上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好汤》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕与稞》. |
| 推荐序 作者序—怀胎年的±面粉 面粉怎么玩 什么面粉加什么料 面粉、水、膨大剂…… 基本工具介绍 哪杯？就是这个杯！加上这串匙 常见的计量问与答 玩面大补帖 冷水面团/烫面面团 基础发酵法/中种发酵法/快速发酵法 大包酥三折法/小包酥三折法 经典传统面食 家常手工面儿 炸酱刀削面•三鲜煮面片 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）