| 《广州日报》美食专栏《庄臣食单》多年精华集萃,香港亚洲电视台热播节目《广饮广食》经典之选，美食与文化相结合。带来味羞与心灵的双重享受！作者历时三年多。将自己游历世界各地的美食心得一一纪录下来，并与许多行业内的名厨探讨考证，将饮食文化与厨艺相结合，编著了本丛书。 |
| 庄臣，美食美酒、时尚生活写作人、著名美食家。曾在英国学习酒店管理，是改革开放后第一批打造国际五星级酒店的先行者，曾担任餐饮总监一职多年，目睹过众多政要富豪的饮食爱好，见证了葡萄酒、雪茄在中国的发展。是一个懂享受、爱旅游的人。 1991年开始参与电视饮食节目的拍摄，1996年起在各类平面媒体开设饮食专栏。2004年始，应《广州日报》邀请，与香港著名美食家蔡澜同期开设饮食杂谈栏目，随后在该报实用新闻版增设《庄臣食单》至今。目前，正主持着香港亚洲电视本港台逢周日晚八点播出的《广饮广食》节目。品牌栏目： 《广州日报》的《庄臣食单》、中国饭店杂志的《葡萄酒专栏》、美食导报的《与庄臣同醉》、亚洲电视本港台的《广饮广食》、广州电视台的《冠军美食》、广东电视珠江台的《庄臣品酒论味》等。 国家一级评委，广州大学旅游学院客座教授，2004年获法国国际美食会授勋国际美食博士，2005年荣获广州市政府授予的“年度餐饮风云人物”和“饮食文化推广家”殊荣。 |
| 回味 蒸酿豆腐煲 红烧豆腐 香葱拌豆腐 罗汉豆腐 米汤鱼头豆腐 寒门造福 香菜拌干丝 老少平安 黄豆芽火腿肉片汤 鸡汁鱼肚豆腐 西施豆腐羹 大马站煲 家常味 黄豆排骨汤浸枸杞 干贝咸蛋黄豆腐 虾酱豆腐 腐乳蒸鸡 辣汁红蟹烩豆腐 银杏野菜豆腐 葱香螃蟹豆腐 鱼滑蒸豆腐 剁椒皮蛋豆腐 咸鱼鸡肉豆腐煲 清炒豆芽 桂花银丝煲 寻味 豆豉肉松煮豆腐 沙爹萝卜焖豆卜 金汤白玉 新版蒋侍郎豆腐 月影百花台 昆明糟辣子小炒豆腐 金汤素翅烩豆腐 灵芝孢子蒸豆腐 酸菜豆酱蒸鲈鱼 潮州卤水豆腐 韭菜炒豆腐干 鱼脸炖豆腐 毛蟹粉丝豆腐汤 紫苏鱼片蒸豆腐 烧汁黄豆焖猪尾 芹菜炒豆干 豆豉凉瓜焖成肉 凉拌支竹 绿豆粉丝焗大虾 荷香绿豆糯米骨 支竹排骨猪肚汤 黑胡椒牛仔骨豆腐 饼干豆腐 桂鱼蒸豆腐 香芹豆酱焗沙鳅鱼 黄豆苦瓜煮鲍鱼 味噌鱼片汤 鸡汤煮潮州豆腐 香葱捞腐竹 竹荪野菌炖豆腐 水磨绿豆糊 黑椒汁木鱼花酿豆腐 红咖喱豆腐 咖喱种种观 |
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