| 一口锅，一把铲，轻松炒出30余种粒粒晶亮、喷香诱人的美味炒饭。 |
| 刘文华，1964年生，自1984年始，从事烹饪专业工作已有16年，其问曾先后得到上海烹饪界多位著名老前辈的指导传授。1986年毕业于上海市饮食服务学校。1992年毕业于四川烹饪专科学校，对四川菜系有一定程度的了解与熟知。1993年获第三届全国烹饪大赛冷菜、热菜金奖。1995年获第二届世界中国烹饪大赛热菜金奖。尤其在1993年时更获得“全国优秀厨师”之称号。1998年则被评为“高级技师”。现任上海市“中亚饭店”厨师长职务，在集团和饭店安排下，曾先后赴中国香港地区、欧洲等国家和地区展示菜肴，并得到各方好评。 |
| 1 米的选择 2 洗米 3 煮饭的方法 4 蛋炒饭 5 扬州炒饭 6 咸肉菜炒饭 7 扬州什锦炒饭 8 泰酱鳕鱼蛋炒饭 9 咸鱼鸡粒蛋炒饭 10 猕猴桃三文鱼炒饭 11 三文鱼炒饭 12 虾仁牛肉蛋炒饭 13 翡翠滑菇蛋炒饭 14 扬州风鹅菜炒饭 15 酱油肉菜炒菜 16 咖啡炒饭 17 叉烧炒饭 18 洋葱牛肉炒饭 |
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