| 本书的作者是中科院生物膜与膜生物国家重点实验室博士后，抗氧化 防衰老是其研究重点，在本书中，他探讨了衰老的种种外因和内因，从健 康饮食均衡营养、健身锻炼提高体能、改变生活方式、保持平和心态等抗 衰老的方方面面做了全面系统的介绍。 本书没有罗列褪黑素、睾酮、肾上腺激素、甲状腺激素这些令人生畏 、让阅读完全丧失趣味的专有名词和科学阐述，而是以“延缓衰老的核心 在于抗击自由基”这条主线串联全书，将抗氧化、延缓衰老的健康知识以 平实风趣的语言与读者分享。 |
| 一只老鹰站在高岗上，眼神锐利地盯着山下的一只小白兔，当它正准备要大饱口福的时候，有一个猎人冷不防地朝着老鹰的心脏射了一箭，老鹰忍着突如其来的剧痛，看着这支箭，最后哀痛地说：“想不到我竟然会死在用自己的羽毛做成的箭下……” 这个故事告诉我们，很多时候，我们的生命是我们自己夺去的，就像心脏病、高血压等慢性疾病是我们自己造成的一样；同时也告诉我们，机体的年轻和衰老也是我们自己可以把握的。 当日子一天天过去，岁月在我们的脸上留下了走过的痕迹，这些痕迹让我们知道，衰老是一种非常自然的生理现象，是一种不可避免的事实。 其实，没有什么人想过要永远不衰老，可是，流连年轻的想法却是很多人都有过的念头。虽然现在的我们没有能力去挽留时光，但是最起码我们可以让衰老晚一些到来，让年轻多陪我们一段时间。只是，就算是这样也不是一件容易的事情。 尽管人类的寿命在增加，许多老年朋友也并不觉得自己正处于暮年，可是人体内的各个机体组织、器官以及细胞都在发生着退行性的改变。于是，慢慢地容颜开始变老，慢慢地生理功能开始衰退，再接着就是整个机体发生衰老。 对于我们人类来说，彻底打败衰老似乎还是一件不可能的事情，可我们在同衰老的抗争中已经积累了不少的经验。《防衰第一书——阻击自由基》一书，不仅系统地介绍了已有的防衰老经验，而且引入了自由基衰老理论，为这些防衰老经验提供了理论依据，对如何防衰老进行了科学的阐述。比如，此书从饮食方面告诉我们多吃水果蔬菜可以延缓自由基引起的衰老；从运动方面告诉我们经常活动可以提高自身抗自由基的能力；从心理方面告诉我们过度的心理压力可以促使人体产生大量自由基从而加速衰老；从习惯方面告诉我们如何阻击自由基；从睡眠方面告诉我们长期睡眠不足只会使衰老提前百病丛生；从器官保健方面告诉我们保护好身体器官不受自由基的侵害是预防衰老的关键；从预防疾病方面告诉我们防治高血压是延缓衰老的关键一步；从性生活保健方面告诉我们性爱抗衰老，让我们年轻十几岁！ 当然，自由基防衰理论不是万能的，有很多我们熟知的防衰老经验无法用这个理论进行解释。因此，在我们提高对自由基进行防范的同时，也不能忽略前人留下来的经验。本书的一个特点就是在对如何防范衰老进行科学阐述的同时，对现有的防衰老经验进行了总结和归纳。虽然还有人觉得不可能将衰老延缓，但是，有些事实却是我们不能反驳又无力反驳的。总之，不妨就照着书里说的去做，或许我们真的能找到可以延年益寿的妙方呢！ |
| 第一章 自由基——衰老的催化剂 自由基的概念 自由基是含有不成对电子并且能独立存在的化学物质。根据此定义，自由基可以是带正电的离子，也可以是带负电的离子，甚至是电中性的分子。自由基可以通过三种方式产生：(1)正常分子的共价键均匀断裂，产生含有不成对电子的自由基；(2)正常分子丢失单个电子；(3)向正常分子中加上一个电子。第一种方式产生自由基需要非常高的能量，这种高能量可能是高温、紫外线，或者离子辐射。同前两种方式相比，第三种方式在生物体内最为普遍。最常见的自由基是活性氧类自由基，比如羟离子自由基(·OH)，氧离子自由基(O2-)。 日常生活中的自由基 自由基是如此神秘，它无影无形、无色无味，以至于即使它存在于我们日常生活中的各个地方，我们还是对它视而不见。比如：(1)汽油燃烧时可以产生自由基；(2)吸烟时可以产生自由基；(3)制作油炸食物时产生自由基；(4)我们身体细胞内的线粒体在时时刻刻产生着自由基…… 在有氧呼吸动物细胞内，自由基有多种产生方式：(1)线粒体产生，自由基是线粒体通过氧化还原反应产生过程中生成的副产物，这种方式是细胞产生自由基的主要方式。(2)细胞中的过氧化物酶体在对脂肪酸进行B氧化的时候也会产生大量的氧离子自由基，但是由于过氧化物酶体内存在大量的过氧化氢酶，因此还不清楚在正常生理条件下过氧化物酶体产生的自由基是否能够泄露到细胞质中，给细胞带来伤害。(3)黄嘌呤氧化酶在将次黄嘌呤转换成尿酸的过程中可以产生自由基。在正常条件下，黄嘌呤氧化酶在细胞内只产生少部分的氧离子自由基。然而，在某些疾病状态下，比如缺血和贫血，黄嘌呤氧化酶产生的氧离子自由基就成为了血管内皮细胞氧化胁迫的主要因素。(4)在中枢神经系统中，多巴胺也是氧离子自由基的一个来源。多巴胺氧化产生的氧离子自由基能破坏多巴胺能神经元，这种机制和衰老相关，可能是导致帕金森综合征的关键因素。 对于人体来说，在摄入过多热量，或者处于高度精神压力之下时，体内会积累大量的自由基。体外很多具有强氧化性的化学物质也是自由基的来源，比如亚硝酸盐类、油炸食物、烟焦油等。此外，紫外线照射也可以引起自由基的产生和积累。 自由基的清除 因为自由基具有强氧化性，对细胞内的多种大分子危害很大，所以细胞内已经演化出了多种降低自由基水平的机制。以氧离子自由基的清除为例，在正常的细胞内，超氧化物歧化酶(SOD)可以将氧离子自由基的电子传递到水分子，生成过氧化氢，后者再被过氧化氢酶催化生成水分子和氧气。除此之外，细胞内还存在多种还原性物质，比如谷胱甘肽、硫氧还蛋白，这些还原物质可以通过化学反应的方式将自由基清除。日常生活中，减少热量的摄入，或者增加富含维生素C食物的摄入，都会降低体内自由基的水平。 自由基——衰老的催化剂 将近半个多世纪的科学研究表明，生物体的衰老和罹患疾病的过程，或多或少都有自由基的参与。衰老自由基理论的出现最早是在1956年，当时Denham Harman提出细胞有氧呼吸中产生的自由基会引起细胞损伤的积累，比如DNA突变、蛋白质的变性、细胞器的损伤最终导致衰老和死亡。近些年来，有大量的遗传学证据支持自由基衰老理论。线虫daf-2基因的突变通过提高SOD酶的表达来延长寿命，并且化学合成的抗自由基物质能够将线虫的寿命延长44％。在果蝇中转入SOD酶基因或者过氧化氢酶基因会使果蝇的寿命延长。在哺乳动物中也发现了类似的现象，比如，通过遗传突变手段增加小鼠对自由基的抗性可以明显延长小鼠的寿命。总之，经过几十年的发展，衰老自由基理论已经成为一种解释衰老现象的成熟理论，对人们防范和延缓衰老具有非常积极的指导意义。 在下面的几章中，我们将利用自由基衰老理论对各种衰老因素，以及如何防止衰老进行剖析，同时，也将利用大量的篇幅介绍一些日常生活中方便易行的防衰老经验。 P5-7 |
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