跨国料理

真正讲究美食，不应拘泥于国家的不同，而是追求其融合性的美味，这就是「跨国料理」的意义所在。本书大胆地融合世界各地特有的食材及调味料，以不同的料理方式来烹调。同时，书裡所介绍的酱汁或佐料，都是可以随着个人喜好的口味活用变化，做出各式各样的搭配组合。主菜、开胃菜、佐酒点心，以及实用的蔬果凋刻，只要几个简单的步骤，就能让餐点变得更加赏心悦目。
　　不论是宴客或是和亲友相聚的场合，都能轻轻鬆鬆地做出让人眼睛一亮的创意料理。本书详细介绍各国常用香辛料、香料与调味料，让你能很容易地掌握它们的特性，随心所欲的加以活用变化，创造出具有个人独特品味的跨国料理。喜欢美食的人必然能够瞭解——当你希望品尝一顿完美的料理时，选择适当的酒来搭配，是很重要的学问，古人所谓的「美酒佳餚」，也正是这意思。
　　然而，世界上有这麽多的美酒，而且每一种酒都有它独特的口感和芳香，如何才能做出正确的选择呢？针对这样的疑问，本书除了特别为每一道料理挑选了适合搭配的美酒之外，还简单说明了酒的特性与品酒的方法。