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燒一手好菜

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最低价：￥60.00

定价：￥77.00

作者：程安琪著

出版社：萬里機構·飲食天地出版社

出版时间：2008年12月1日

I S B N：9789621439376

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燒一手好菜

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《燒一手好菜》：燒好菜入好味輕鬆簡單多樣變！精選50道好吃的菜，藉由不同食材搭配出絕妙的好滋味！透過“燒一手好菜”讓您輕鬆燒出一桌好菜！中國菜中常用到的烹調技巧約有二、三十種，但是最常被用到、被掛在口中說到的，恐怕是非“燒”莫屬了，燒的重點、燒的秘訣、盡在（燒一手好菜）中。

内容简介

《燒一手好菜》內容簡介：“燒”是以“水”為加熱媒介的烹調方法之一，簡單的說就是在主料和配料中加入水（或湯）和調味料，先以大火煮滾、再改中小火煮至熟，或再煮至軟而入味的一種烹調方法。因為在燒的時候加了水，借著水的熱氣來軟化食材，因此可以減少用油量，也算是符合現代人要求“少油”的烹調方式吧！

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