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调味品加工增值技术

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最低价：￥8.40

定价：￥12.00

作者：著

出版社：河南科学技术出版社

出版时间：2010年1月1日

I S B N：9787534944031

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《调味品加工增值技术》是农家书屋.农民自主创业书系之一

内容简介

《调味品加工增值技术》共分六部分。第一部分介绍了调味品的分类，调味品与调味的关系以及安全问题；第二部分介绍了香辛调味品的种类及菜用香辛调味品的种类及特点；第三部分主要介绍了发酵类调味品的生产技术及应用特点；第四部分介绍了西式调味品的种类及调味特点和生产技术；第五部分介绍了典型调制风味酱的加工技术。第六部分介绍了调味品基料及添加剂。《调味品加工增值技术》可为调味品加工增值企业和从业人员提供指导和参考。