| 姓名：王向东著 作者简介： 作品：《食品毒理学》《食品生物技术》《幼儿教师语文素养》《思维训练》《攀西桑蚕病虫防治》《税务管理》《全国奥林匹克初中竞赛教材-初二数学(修订版)》《全国小学数学奥林匹克模拟试卷.三年级》《数学·全国奥林匹克初一模拟试卷》《数学物理方法》《四年级:全国奥林匹克小学数学竞赛练习卷》《医院持续放发展》 姓名：王向东 赵良忠著 作者简介： 作品：《食品生物技术》 |
| 前言 绪论 1 生物技术概论 1.1 生物技术的定义 1.2 生物技术的内容及其內在联系 2 生物技术的发展史 2.1 传统生物技术 2.2 现代生物技术 2.3 现代生物技术的进展 2.4 现代生物技术商业化的特点 2.5 现代生物技术的前景 2.6 现代生物技术与中国 3 食品生物技术概论 3.1 食品生物技术的定义 3.2 食品生物技术在食品工业发展中的地位和作用 3.3 食品生物技术的发展趋势 1 发酵工程 1.1 发酵工程概况 1.1.1 发酵工程的发展简史 1.1.2 发酵工程的内容及生产流程 1.1.3 我国发酵工业的现状和未来 1.2 微生物及其发酵过程 1.2.1 发酵工业常用微生物 1.2.2 微生物营养与培养基 1.2.3 微生物发酵的一般流程 1.2.4 微生物发酵的方式 1.3 发酵操作方式及过程控制 1.3.1 深层发酵的操作方式 1.3.2 深层发酵的过程控制 1.4 发酵设备 1.4.1 发酵罐的类型 1.4.2 好氧发酵设备 1.4.3 厌氧发酵设备 1.5 发酵产物分离过程 1.5.1 微生物发酵产物的分类 1.5.2 发酵液预处理和固液分离 1.5.3 提取和精制 1.5.4 成品加工 2 细胞工程 2.1 细胞工程的基本概念与技术 2.1.1 细胞工程的基本概念 2.1.2 细胞工程的基本技术 2.2 动物细胞工程及其应用 2.2.1 细胞培养设施 2.2.2 细胞培养技术 2.2.3 动物细胞融合 更多 |
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