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新工艺酿酒技术

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最低价：￥18.60

定价：￥28.00

作者：著

出版社：华南理工大学出版社

出版时间：2010年8月1日

I S B N：9787562330141

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编辑推荐

《新工艺酿酒技术》是由华南理工大学出版社出版的。

内容简介

《新工艺酿酒技术》内容简介：白酒发展史、白酒生产工艺的种类、新工艺与传统工艺的区别、发酵工艺、发酵的基本原理、粮食、酒曲和水的选择与处理、新工艺酿酒粮食、酒曲和水的配比、新工艺发酵前的准备、新工艺发酵期间的管理、新工艺发酵完全的标准、蒸馏工艺、蒸馏原理、蒸馏设备、新工艺蒸馏操作、酒度换算、白酒贮存……