| 本书突出实验与教材知识的一致性，是为消化和巩固在课堂中所学习知识服务的，不仅体例、取材新颖，而且选取的实验经过反复实践，可操作性好。 |
| 绪论 第一节 做好生化实验的“字令” 第二节 学会当好“小先生” 第三节 实验室规则 第四节 实验记录与实验报告 第一章 糖的化学 实验一 还原糖和总糖的测定——3，5-二硝基水杨酸比色法 实验二 还原糖含量测定——砷钼酸比色法 实验三 可溶性总糖测定——蒽酮比色法 实验四 可溶性糖的分离提取与薄层层析鉴定 实验五 真菌多糖的提取与鉴定 实验六 牛眼透明质酸的分离及含量测定 第二章 脂类化学 实验七 脂肪碘值的测定 实验八 油脂酸价的测定 实验九 粗脂肪含量的测定——索氏抽提法 实验十 豆磷脂的制备与鉴定 第三章 蛋白质化学 实验十一 氨基酸纤维素薄层层析 实验十二 胰岛素N-末端氨基酸DNS分析法 实验十三 总氮含量的测定 实验十四 脯氨酸含量的测定 实验十五 茚三酮显色法测定氨基酸含量 实验十六 赖氨酸含量测定——茚三酮显色法 实验十七 考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量 实验十八 Folin-酚法测定蛋白质含量 实验十九 紫外吸收法测定蛋白质含量 实验二十 蛋白质分子量测定——SDS-PAGE法 实验二十一 凝胶层析法测定蛋白质的分子量 实验二十二 牛乳中酪蛋白的提取与检测 第四章 核酸化学 实验二十三 酵母RNA的提制——浓盐法 实 |
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