| 姓名：马志英著 作者简介： 作品：《吃对才健康:向食物讨要生命力的均衡饮食真法》 |
| part 1 健康长寿的奥秘在于人体元素的平衡 元素危机——2．5亿人面临“隐形饥饿” 卫生部和联合国儿童基金会近日公布营养元素缺乏危害中国评估报告，报告表明，中国约有2．5亿人面临着缺铁性贫血、维生素a缺乏等各种形式的“隐形饥饿”。 “隐形饥饿”就在你身边 我们都知道，饭没吃饱肚子就会感到饥饿，如今吃饱饭已经不再是难事，可另一种“隐形饥饿”却神不知鬼不觉地潜入到我们身体中。 中国营养学会近日公布的一次调查表明，尽管人们膳食结构及生活方式发生了明显变化，但营养元素摄入不足和不平衡的现象却普遍存在。儿童缺碘、缺锌，女性缺铁，中老年人缺乏维生素c的现象日益严重。 我国每年约有200万新生儿受到碘缺乏的危害。碘是婴幼儿大脑发育不可缺少的微量元素，碘缺乏的婴儿平均智力损伤将达到15％-20％，而且终身不能弥补。此外，5岁儿童体重不足率为10％-20％左右，生长迟缓率为35％，缺锌婴幼儿比例达到了39％。铁、维生素a、维生素d缺乏造成的营养性缺乏疾病也越来越多。 …… 更多 |
| 出版说明 序 如何更好地使用本书 part 1 健康长寿的奥秘在于人体元素的平衡 元素危机——2．5亿人面临“隐形饥饿” “隐形饥饿”就在你身边 元素也会“先天不足，后天失调” 8大因素．揭密元素为何不平衡 国人最缺乏的元素排行榜 不可小视的元素：四两有着千斤重 元素：协作身体细胞的健康旋律 小小元素一个也不能少 元素不可过量，否则也将危及健康 把身体从元素失衡中拯救出来 生病等于元素平衡失调 找对元素治好病并不难 合理饮食才是健康长寿的正途 做自己的元素保健营养师 元素缺不缺，身体告诉你 到底缺什么，“看”病就知道 进补有道：平衡元素还应“协同作战” part 2 小元素决定大健康：不知则乱大谋 五大营养．为生命供热 蛋白质：少了它就是丢健康 脂肪：身体里的“燃料仓库” 碳水化合物：不可或缺的主要能源 膳食纤维：清除身体垃圾的“扫帚” 水：百药之王 维生素，补要补得有道理 探秘维生素：你了解多少 是谁偷走了你的维生素 别让维生素变成“危身素” 健康大厦“钙”起来 现代人不再闹饥荒而是闹“钙荒”：中国99％以上的人都缺钙 健康需要多少钙：每天膳食摄钙量 科学补钙，饮食优先 补钙瓶颈：当钙遇上“磷” 补铁是我们一生的必修课 你不可忽视的小小“螺丝钉” 补铁：从改变饮食习惯开始 “吃”铁有度，摄取勿过量 锌，开启生命的百宝箱 健康，从“锌”开始 食物补锌何必用药 补锌：拿准你的平衡点 吃好“镁”食不生病 都市人，病在低镁饮食 别将“镁食”拒之口外：打好你的小算盘 补钙不补镁，吃完会后悔 part 3 揭开慢性病的面纱：微量元素失衡是一切慢性病之源 铬一治疗糖尿病的“启明星” 铬：神奇的血糖调配师 四小偷，顺“手”牵铬 糖尿病患者的补铬金字塔 …… part 4 向食物要长寿：食物里的元素密码 part 5 抓住衰老的尾巴——元素平衡的养生法 part 6 瘦身也养生，人体元素能量守恒法则 part 7 元素巧搭配：选择适合你的元素平衡处方 附录1 常见元素及食物摄取量一览 附 更多 |
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