| 姓名：夏金龙著夏金龙插图， 作者简介：中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，中华名厨，国家高级烹饪技师，国家高级营养师，国家高级职业经理人，全国饭店业国家级评委，中国饭店业金牌总厨，中国食文化研究会会员，国际东方药膳食疗保健学会常务理事，中国十大最有发展潜力轻年厨师，吉林省职业技能鉴定高级考评员，吉林省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长，吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长。 作品：《老公老婆私房家常菜》《孕妈咪营养开胃餐280例》《家庭自制健康饮品》《家常炒饭盖饭》《香辣川菜》《汤煲精选1888例:彩色菜谱营养升级版》《家常菜》《大众菜谱》《汤粥羹汁》《大厨拿手主食:09最新家庭菜谱升级版》《中国味道(清爽拌菜)》《大厨拿手家常菜》《大厨拿手好汤》《家常养生炖补》《好菌煲汤:最HAO的菌之味》《中国味道:清爽拌菜》《家常菜谱:最新超值版》《家用烤箱食谱》《一看就会的家常主食》《一看就会的家常汤煲》 |
| 第一章 瘦身降脂 冬笋莴苣汤 原料：冬笋罐头1瓶，莴苣50克，红椒丝少许，姜丝少许。 调料：精盐适量，味精1／2小匙，花椒水2大匙，鸡汤8杯，香油少许。 做法： 1 将冬笋控净水分，用流水冲洗干净，切成条。 2 莴苣择洗干净，切成段。 3 汤锅中加入8杯鸡汤、冬笋、 姜丝、花椒水煨入味，待冬笋熟透后，下入莴苣、红椒丝氽烫2～3分钟，再加入精盐、味精调味，滴入香油，出锅装碗即可。 功效： 此汤清热降火、利水减肥。 萝卜茅根瘦肉汤 原料：芫荽50克，红萝卜500克，新鲜白茅根、瘦猪肉各200克。 调料：精盐少许。 做法： 1 将芫荽、白茅根洗净，均切成段：红萝卜去皮、洗净，切成块；瘦猪肉洗净，切成丝备用。 2 瓦煲内加入清水，用旺火烧开，下入芫荽段、白茅根段、红萝卜块、瘦肉丝，改用中火煲30分钟，再加入精盐调味，出锅装碗即可。 功效： 此汤健肠胃、通心脉、助消化、解肢热。 咸蛋芥菜肉片汤 原料：芥菜250克，瘦猪肉100克，咸蛋1个。 调料：生姜1片，精盐少许。 做法： 1 将芥菜、瘦猪肉洗净，均切成片：咸蛋去壳备用。 2 瓦煲内加入清水，用旺火煲至水滚，再放入芥菜、瘦猪肉煲至瘦猪肉熟透，然后加入咸蛋、精盐调味，煮至咸蛋黄熟透，出锅装碗即可。 功效： 此汤具有解表利尿，宽肺化痰，利肠开胃的功效。 …… 更多 |
| 本书使用说明 超级好用的三大检索功能 功能1：汤煲养生功效分类检索 功能2：汤煲主要原料分类检索 功能3：汤煲制作技法分类检索 做汤的一些基本工具 熬煮汤品美味的不败秘诀 汤与调味品的基底调和 汤品调料味型速配 簧味汤底大公开 第一章 瘦身降脂 冬笋莴苣汤／萝卜茅根瘦肉汤／咸蛋芥菜肉片汤 竹荪淮杞鲍鱼煲／油菜玉菇酱汁汤／豆腐山斑肉片汤 芽笋冬瓜汤／冬瓜海带鸭骨汤／杏仁银耳炖乳鸽 豆腐笋丝蟹肉汤／消肿茯苓冬瓜汤／紫苏咖喱荸荠汤 鲜虾粉丝煲／冬菇津白肉丝汤／西瓜荸荠汤 豆苗大蒜鱼丸汤／土鸡焖冬瓜／豆腐生菜肉丝汤 酸奶西米盅／豆腐黄瓜排骨汤／丝瓜蘑菇汤 香菜黄瓜汤／双虾丝瓜水晶粉／蜜枣麦芽瘦肉汤 山楂牛蒡瘦身煲／腐竹瓜片汤／山药薏米牛奶锅 莲子黄瓜猪肉汤／青木瓜白果猪肉煲／螃蟹瘦肉冬瓜汤 苹果炖鱼／凤爪排骨栗子汤／木棉豆腐蔬菜汤 绿豆马蹄爽／番茄玉米汤／凉瓜黄豆煲排骨 清汤蟹味菇／冬菇葫芦汤／凤菇莲花汤 莲藕栗子汤／杂锦鱿鱼汤／鸡丝芦笋汤 冬菇冬笋肉丝汤／健康蔬果汤／香菇木耳淡菜汤 姜母鸡／水煮喇叭小龙虾／火腿白菜土鸡煲 黄瓜钱豆板汤／荸荠冬瓜汤／竹荪甜角乌鸡汤 荸荠豆腐紫菜汤／虾子白菜汤／冰糖冬瓜爽 山楂决明红枣汤／冬瓜红豆排骨汤／蔬菜水晶球 冰镇甜橙水／生姜酸菜墨鱼汤／红薯南瓜汤 牛肉苦瓜汤／宫廷酸辣汤／三丝鱼汤 腐竹木耳汤／豆腐咸鱼汤／冬茸鱼片汤 虾米冬瓜汤／莲藕竹荪冬菇汤／绿豆芹菜汤 冬瓜炖鱼尾／珧柱海带煲蚝豉汤／蔬菜浓汤 鱼头玉竹汤／蛤蜊丝瓜汤／瘦肉番茄粉丝汤 红枣花生蹄髈煲／雪梨响螺百合汤／赤豆蜜枣粉葛汤 紫菜冬菇肉丝汤／虾米三鲜汤／番茄蛋清汤 虾米白菜心汤／冬瓜苡米墨鱼汤／红绿豆珧柱瘦肉汤 金针木耳瘦肉汤／海参菜豆腐丸子汤／草决明杞子牛肉汤 黄芪鲫鱼汤／奶汁姬松茸卷／辣汁冬瓜汤 荸荠豆腐紫菜汤／菠菜板栗鸡汤／油菜玉米汤 虾米萝卜丝汤／鲍鱼菇青笋煲双瓜／干贝冬瓜汤 圆肉莲子蛤肉汤／一品菌王汤／鸡肉炖冬瓜 鱼肉芒果咖喱汤／玉米菠菜蛤蜊汤／银耳炖白鸽 大白菜素汤／胡辣冬笋汤／冬瓜红枣汤 首乌黑豆煲鸡脚／鲜菇肉片汤／黑木耳瘦肉红枣汤 鲍鱼萝卜汤／南瓜蒜茸汤／芦笋菠菜汤 金针鸡丝汤／白萝卜汤／莼菜鸡 更多 |
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