| 精选60道具有不同地域风味的泡菜菜例。 韩式的、川味的、诸多口味任您从中挑选，丰富您和全家人的餐桌，可以烤着炭火，饮酒食小菜，感受异域的风情。 |
| 何荣显 现任长春市名厨协会主席，中国餐饮文化大师、中国餐饮文化师一级评委、高级烹饪讲师、东方美食学院客座教授。1959年初与长春饭店老厨师一起开创了吉林烹饪教育之先河。40多年来刻苦学习，勤奋实践，已成为一名具有较深的理论建树、丰富的教学经验，较高的操作技能，在全国颇具影响的高级知识分子，应邀参加了全国第一次烹饪学术论文研讨会和首届中国饮食文化国际研讨会，曾多次发表具有一定影响的烹饪学术论文，并多次出国传播中国烹调技艺。编著出版了《中国烹调技术》、《菜希造型艺术》、《中国名菜大观》、《关东家庭实用菜谱》、《现代吉林菜谱》、《家庭实用炖菜》、《家庭实用汤菜》、《家庭饮食500问》等书籍，为中国烹饪工作做出了突出贡献。 |
| 前言及作者简介 制作泡菜的要点 选择好原料 正确使用各种调味料 泡菜基本做法实例介绍 风味泡菜 泡菜墩 泡酸辣萝卜皮 泡咖喱菜花 甘蓝泡菜 泡锛萝卜块 香泡蒜瓣 泡小番茄 泡胡萝卜 泡酸黄瓜 泡元葱 泡糖醋蒜薹 油菜泡菜 辣泡三丝 牛肉泡菜 苦瓜泡海蜇 红椒西芹 牡蛎泡菜 鱼丝泡菜 泡八仙菜 泡酸辣黄瓜 果梨泡菜 泡黄瓜皮 青红椒泡菜 泡橙汁冬瓜 咖喱萝卜块 芹笋泡菜 枸杞鲜藕 泡腌甜蒜 泡西瓜皮 泡玉米笋 泡小树椒 泡红椒海带 泡红椒黄瓜 泡红椒芹菜 青红椒泡凤爪 菜心猪耳 素什锦泡菜 香菇泡菜 肉末泡菜 泡青豌豆 五鲜泡菜 泡苦瓜 泡丝瓜 香乳黄瓜 泡黑豆芽 醋渍番茄 …… |
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