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快手拌菜

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快手拌菜

最 低 价:¥6.30

定 价:¥12.80

作 者:夏金龙 主编

出 版 社:吉林科学技术出版社

出版时间:2004-5-1

I S B N:9787538429534

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    编辑推荐



    内容简介

    在这样的暖热季节,清凉爽口的凉拌菜,是不需要动脑筋的速成天然营养开胃菜。作为烹饪料理者,打造“清凉世界”,只为达到家居凉拌菜翻新的美好意愿来与广大读者共勉。
    本书天然的原料,简单的技法,少盐、少糖,轻焯快煮,最大限度地突出原料的鲜味和质感脆嫩。形态上没有精雕细琢的繁锁,却不失格调清雅。或荤,或素,或菜肉相配,可以吃的百变花样。
    选择你的期望,尝尝“快拌”的大自然味道。感受一下本书丰厚的收获。您也可根据口味相似互补的蔬菜、肉类、鱼类相拌,更是别有一番滋味。愿“快拌”的引导,让清爽的健康美味伴您左右。

    作者简介

    夏金龙,中国烹饪大师,国家高级烹饪技师,吉林省烹饪会名厨专业委员会副秘书长,国际药膳食疗保健学会常务理事,中国烹饪协会会员,吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长。现任长春市月亮神餐饮有限责任公司行政总厨兼餐饮总监。



    目录

    三鲜拌春笋
    十香拌菜
    香拌肚丝
    葱油青笋
    小葱拌蕨菜
    银丝三文鱼
    芹末蜇丝
    翠玉虾仁
    芥末双脆
    海鲜拌菜
    百合拌番茄
    五彩拌鲜鱿
    炝拌腰条
    蒜茸凤爪
    藠头绿环
    白果拌红豆
    翡翠拌蚬子
    胡萝卜拌青笋
    沙拉牛舌
    四季泡菜
    五彩拌鲍丝
    水果沙拉
    柠檬拌白菜
    虾干拦西芹
    黄瓜拌猪心
    刺身赤贝
    杏仁拌三丁
    葱油腐竹
    三色拌鸟贝
    三鲜拌牛腱
    凉拌海兔
    香干拌野菜
    北极贝拦西芹
    黑白双会
    京葱拌银鱼干
    枸杞拌螺片
    炝拌双花
    荷 兰豆拌蟹柳
    麻辣口条
    雪菜毛豆
    芝麻海带结
    炝拌金针菇
    海参拌凤尾
    菠萝拌二样
    凉拌苦瓜
    五味拌菜
    松花蛋拌山药
    皮蛋拌山药
    皮蛋拌白玉
    木耳蘸辣根
    京糕苹果
    青瓜玉米笋
    四喜烤芙
    海蜇萝卜丝
    蚬尖菠菜
    松仁菜心
    醉基围虾
    芦笋拌金钱肚
    红绿双片
    香菜云丝
    凉拌鱼皮

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