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新编图解川菜制作

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新编图解川菜制作

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作 者： 著

出 版 社：吉林科学技术出版社

出版时间：2003年1月1日

I S B N：9787538422979

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    内容简介

    川菜以成都菜为代表，其特点是加工精细，调味多变，具有地方特色的麻辣、鱼香、怪味等口味。本书介绍了“花仁兔丁”、“芝麻肉丝”、“贵妃鸡翅”、“麻婆豆腐”、“盐煎肉”、“太白鸡”等川菜的制作方法。

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