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中菜厨技入门

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中菜厨技入门

最 低 价：￥16.00

定 价：￥20.00

作 者：葛子厚主编 著

出 版 社：世界图书出版公司

出版时间：2002-11-1

I S B N：9787506254113

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    内容简介

    作者简介
    葛子厚 “有意栽花”，40年前就读师范大学中文系，为的是圆一圆“文学”和“教学”的“梦”。“无心插柳”，40的年后就任宾馆的“老总”，撰写考核初级、中级、高级《中式烹调师》的教材，主编《厨艺入门必读丛书》——与其说是“历史的误会”，不如说是“人生百花筒”

    目录
    一、基本刀工 二、洁精冷盆 三、美味热炒 四、鲜滋汤羹 五、可口点心

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