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| 柄*和雄，1936年生于东京日本桥滨町，1966年成为吃茶学院讲师，并先后在多间高等学院任教。1977年创立咖啡联合学校，目前任食品机械厂的顾问，同时又担任日本吃茶学院、吃茶学校的讲师，及日本咖啡文化学会常胜地理事。他曾经多次往美国、中南美、欧洲等地视察各地咖啡生产及饮用情况，并在各地就咖啡市场情况发表演讲。
主要著作有：《世界的咖啡店》、《吃茶小吃技术讲座》、《吃茶店·基础调制手册》等多本。 |
| 出版说明 前言 制作篇 传统的热咖啡 爱尔兰咖啡 爱尔兰甜洒咖啡 驭手咖啡 希神咖啡 瓦斯特克咖啡 茴香甜洒咖啡 阿拉热塞咖啡 维也纳咖啡 凯撒混合咖啡 阿拉伯咖啡 奥莱咖啡 牛奶咖啡 可可咖啡 意大利甜洒咖啡 里约热内卢咖啡 克罗洒咖啡 小豆蔻咖啡·北欧风味 苹果白兰地咖啡 罐咖啡 樱桃洒咖啡 金万利香橙白兰地咖啡 希腊罗马式咖啡 奶油咖啡 奶油咖啡 光环咖啡 君度洒咖啡 兴奋咖啡 意大利洒咖啡 奶油配咖啡 搅拦奶油配咖啡 牛奶配咖啡 意大利神洒咖啡 旧金山咖啡 瑟堡咖啡 朱古力咖啡 豪华咖啡 巴西咖啡 斯拉夫咖啡 瓦罐咖啡（小型） 瓦罐咖啡（大型） 小杯咖啡 …… |
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