| 本书分“工巧拾萃”与“名产撷珍”两部分内容，全面地介绍了宁波的宁波传统民间工艺以及当地的海鲜水产、糕点茶食等。更为难得的是，编著者还在各种海鲜产品、农家土菜、畜禽产品下面注上了烹饪之法，为购买者加工这些产品提供了方便。全书资料翔实，图文并茂，既能让广大读者充分领略宁波物产的精华所在，又能让人对“购在宁波”做到心中有数。 |
| 上篇 工巧拾萃 第一章 甬上工巧“四大馈宝” 骨木镶嵌 朱金木雕 泥金彩漆 金银彩绣 第二章 传统工艺品 宁海树根雕 宁波草席 象山竹根雕 慈溪草编 佛像雕刻 第三章 推陈出新的工艺新品 明州越窑青瓷 天元古旧家具 紫林坊文房小件 大明堂明清红木家具 宁波竹制(编)工艺品 第四章 新近开发的旅游商品 八音琴 真丝织锦画 “春潮”工艺品 民间布贴画工艺品 下篇 名产撷珍 第一章 干鲜海货 大黄鱼 脱脂大黄鱼 小黄鱼 带鱼 墨鱼 石斑鱼 鳓鱼 米鱼 鲳鱼 鲻鱼 望潮 弹涂鱼 梭子蟹 青蟹 对虾 海蜇 泥螺 奉蚶 蛏了 梅蛤 牡蛎 海蜒 紫莱 苔菜 新风抢蟹 新风鳗鲞 爵鲞 明府鲞 贻贝 第二章 糕点茶食 千层饼 汤凼 三北豆酥糖 三北藕丝糖 升阳泰糕点 楼茂记香干 前童香千 年糕 第三章 农家土菜 河姆渡双季茭白 大自蚕豆 雪里蕻 食用仙人掌 千菜笋 羊尾笋 莱蕻干 榨菜 “宁波三臭” 丝瓜 奉化芊艿头 第四章 四时果品 水蜜桃 杨梅 银杏 蜜梨 吊红 草莓 象山红 金柑 黄花梨 脐橙 白枇杷 第五章 香茗茶饮 余姚瀑布仙茗 望海茶 东海龙舌 四明十二雷 奉化曲毫 望府茶 白茶 第六章 畜牧禽蛋 浙东自鹅 宁海土鸡 特种野猪 岔路黑猪 营养鸡蛋 海鸭蛋 番鸭 梅花鹿 第七章 淡水产、药材、蜂产品 凫溪香鱼 中华鳖 麦冬 浙贝 蜂产品 后记 |
| 四明八百里，物色甲东南。 为了让海内外人士充分领略宁波物产的精华所在，宁波日报报业集团新闻办公室和宁报传媒公司最近联合编撰了一本《甬上物华》。甬，宁波之别称；物华者，万物之精华也。 《甬上物华》分“工巧拾萃”与“名产撷珍”两部分内容。其中，“工巧拾萃”介绍的是那些继承了宁波传统民间工艺、又在新时期得到适度规模化发展的仿古家具、工艺礼品、旅游纪念品等等；“名产撷珍”介绍的是出自宁波这块膏腴之地的各类名产，如海鲜水产、糕点茶食、农家土莱、名茶名果等。 宁波工巧艺术的渊源可直溯7000年前的河姆渡文化，那时的先民们已经创造出了“双乌朝阳”象牙雕件和各种刻工精细的陶器、木器、骨器。至唐宋时，宁波的建筑、家具和器皿制作已声名远扬。到了明代，甬式家具的雕饰和髹漆工艺已十分精美。在清代，宁波的工巧艺术以自己的独特风格和制作工艺饮誉海内外。现在老一辈人所说的“三金四雕”，便是指朱金木雕、泥金彩漆、金银彩绣和砖雕、木雕、竹雕、牙雕。前“三金”加上骨木镶嵌合称为甬上工巧的“四大瑰宝”，闻名遐迩的“千工床”、“万工轿”和甬式桌椅等日用品都是这些独特工艺的产物。此外，余姚佛雕、奉化翻簧竹刻、宁海树根雕、象山竹根雕、鄞州草编制品等都是宁波“工巧帮”所擅长的。他们的工艺作品同时具备了实用与审美的价值。 俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”。宁波面朝东海，背倚四明、天台二山，得山海之利，物产极为丰富。一年四季，海鲜不断。西店牡蛎、长街蛏子、三北泥螺、奉化血蚶…都是海中之珍，独步天下。值得一提的还有：宁波的缸鸭狗汤团、楼茂记香干、溪口千层饼、升阳泰糕点、三北豆酥糖等传统食品，慈溪和余姚杨梅、北仑金柑、奉化水蜜桃等四时果品，邱隘雪里蕻、奉化芋艿头、慈溪蚕豆、余姚榨菜等农家土菜，瀑布仙茗、四明十二雷、望海茶、望府银毫等古今名茶，还有各种淡水产品、畜禽产品、药材珍品、蜂产品等等，林林总总，不一而足。 眼前的这本《甬上物华》，资料翔实，图文并茂，更为难得的是，编著者还在各种海鲜产品、农家土菜、畜禽产品下面注上了烹饪之法，为购买者加工这些产品提供了方便。希望读者能从《甬上物华》这本书中得到帮助，进而对“购在宁波”做到心中有数。 宁波市人民政府副秘书长 叶胜强 |
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