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菇菌菜

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最低价：￥13.30

定价：￥38.00

作者：许堂仁著

出版社：辽宁科学技术出版社

出版时间：2002-2-1

I S B N：9787538135954

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内容简介

本书图文并茂。首先介绍了奇妙的真菌世界，接着介绍了鲜茹的栽培方式大观、鲜茹营养知多少、素蚝油鲍鱼茹、香菇白果扒豆苗等内容。

作者简介

自序及作者简介
推荐序
目录
奇妙的真菌世界
鲜菇的栽培方式大观
菇蕈烹调前的处理与刀工示范
以菇入馔——料理无国界
鲜菇营养知多少
菇蕈的发展传奇
PART 1
1 鸿喜菇干贝卷
2 黑胡椒鸿喜菇
PART 2
1 金针菇拌鸡丝
2 金针菇银芽干贝酥
PART 3
1 麻婆猴头菇
2 蟹粉猴头菇

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