| 本书主要是将健康食品的介绍，聚焦在维生素和矿物质、以标准萃取方式制造的西方本草萃取物，以及天然食品中具机能活性成分的浓缩物三大方面。以最新的科学研究为基础，详细地阐述全球健康食品市场上，最受欢迎的产品，由发源、作用原理、科学证据、适用的生理状况及对象，并加上如何选购及服用的建议，让读者从保健品中真正吃出健康来。 |
| 作者序 保健食品养身有道 PART 1 维生素和矿物质 1-1 生命之钥——维生素和矿物质的介绍 1-2 补骨大师——钙补充剂 PART 2 天然本草萃取物及植化素 2-1 强化免疫力——紫锥花萃取物 2-2 忧郁症自然疗法——金丝桃草 2-3 植物性雌激素——黄豆类黄酮素 2-4 维护眼睛健康小尖兵——山桑子（越橘） 2-5 美白抗老化灵丹——葡萄子萃取物 2-6 来自天然的抗氧化物——松树皮萃取物 2-7 中年男性的最佳保养品——茄红素 2-8 多功能保健圣品——银杏叶萃取物 2-9 激素的前趋物——野山药萃取 2-10 前列腺肥大的救星——锯榈莓 2-11 激发健康潜能的特效药——冬虫夏草 2-12 多吃菇，百病不生——养生菇菌类（灵芝、巴西蘑菇等） PART 3 功能性天然浓缩食品 3-1 疾病恶魔的克星——大蒜 3-2 心脏守护灵丹——辅酶 3-3 改善心血管疾病——深海鱼油 3-4 女性健康的好伙伴——月见草油 3-5 癌症的另类保养品——鲨鱼软骨粉 3-6 氧的携带者——鲛鲨烯 3-7 关节健康的守护神——葡萄糖胺 3-8 退化性关节炎的救星——软骨素 3-9 天然的高蛋白营养补充剂——花粉 3-10 多功能养生圣品——蜂皇浆 3-11 天然抗生素——蜂胶 3-12 天然的脂质乳化剂——卵磷脂 3-13 体内环保绿精灵——麦苗精 3-14 让身材更健美——共轭亚麻油酸 3-15 可以吸收脂肪的高纤维保健食品——甲壳素（几丁多糖Chitosan） 3-16 让运动更有效率的减肥成分——藤黄果萃取物 3-17 胃肠道的好朋友——益菌和果寡糖 3-18 另类健康新主张——有机硫化物 …… PART 4 其他药店常见保健食品——开疑解惑Q&A 附录 保健食品一览表 |
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