原料
西兰花200克，豆泡125克，牛肉75克，葱段、姜片各70克，科酒75克，
精益3克，味精2克，湿淀粉13克，汤200克，植物油25克。
操作提示
烧制时要用小火，勾芡不要过稠。
制作步骤
(1)牛肉切成片。西兰花切成块。肉片用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍
八味，再用湿淀粉拌匀上浆。
(2)锅内放油烧热，下八葱段、姜片炝香，下八肉片炒至断生，拣出葱
、姜不用。下入豆泡略炒。
(3)下八西兰花块炒匀，加汤、余下的料酒和精盐炒开，烧至熟透、汤
汁将尽。加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
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