| 非典引发“饮食革命”，科学“配餐”势在必行，饮食卫生重新衡量，中西合璧均衡营养，一本将饮食新理念带入千家万户的入门书。
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| 漆洁，1963年出生，1988年获中国中医研究院医学硕士学位。现任中华全国中医科普学会常务理事，北京中医大学副教授。曾在中央人民广播电台、中央电视台、北京电视台参与并主持中医药养生保健科普节目。
主要作品有：《家庭百病诊治大全》、《家庭速效中药》、《家庭常用中药》、《家庭保健良方》、《中医药养生与传统文化》系列丛书、《神秘的古代养生术》、《白话本草纲目》等。 |
| 第一章 家庭成员的营养配膳原则 第一节 婴幼儿的饮食营养原则 第二节 青少年的饮食营养原则 第三节 青春期的饮食营养原则 第四节 中年人的饮食营养原则 第五节 老年人的饮食营养原则 第六节 妇女经、孕、产期的饮食营养原则 第七节 服药期间的饮食营养原则 第八节 素食者的饮食营养原则 第九节 肥胖者的饮食营养原则 第十节 普通人一日三餐的饮食营养原则 第二章 营养配膳的五大原理 第一节 根据食物本性确定配膳材料 第二节 根据食物本味确定配膳功能 第三节 根据病人的情况确定配膳的重点 第四节 根据季节的不同确定配膳的成分 第五节 根据地区不同确定配膳结构 第六节 根据病因的不同做到合理调配 第三章 不同职业人群的饮食营养配方 第一节 一般上班族的饮食营养配方 第二节 脑力劳动者的饮食营养配方 第三节 各类学生的饮食营养配方 第四节 暗室工作人员的饮食营养配方 第五节 接触放射物质人员的饮食营养配方 第六节 化学试验人员的饮食营养配方 第七节 夜班人员的饮食营养配方 第四章 家庭配菜的基本要求 第五章 家庭中西餐的营养配膳 第六章 家庭配餐的经验谈 第七章 家有病人的营养配膳处方 第八章 病人的辨证配膳 第九章 不同病人的饮食调养配方 |
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