《农桑辑要》是元代司农司编纂的现存最早的官修农书。全书共有六万五千余字，七卷十门，分别为：典训、耕垦、播种、栽桑、养蚕、瓜菜、果实、竹木、药草、孳畜。卷一典训，讲述农桑起源及经史中关于重农的言论和事迹，与农业技术无关，相当于全书的绪论；卷二耕垦、播种，讲耕种操作技能技巧，包括整地，选种及谷类等的栽培种植。卷三栽桑，卷四养蚕，讲述种桑养蚕，内容丰富而精细，显示了农桑并重的特点。卷五瓜菜、果实，讲园艺作物，但不包括观赏植物如花卉等的内容； 卷六竹木、药草，记载多种林木和药用植物兼及水生植物和甘蔗；卷七孳畜，讲动物饲养，牲畜极重医疗，但不采相马、相牛之类的内容，取舍较以前的农书不同。其后附《岁用杂事》，即农家家庭计划。
这部书基本上是辑录前人的着作而成。据该书［原序]遍求古今所有农家之书，披阅参考，删其繁重，摭其切要，纂成一书二本书辑录的前人着作，除典训篇所引经史典籍外，直接引用的书有十六种，其中最主要的是《齐民要术》，字数约占全书的百分之三十一。 |
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