| 康熙皇帝饮食主张，乾隆皇帝养生实践，慈祥太后保健之术，清宫御膳真的如野史般神秘？皇帝们到底怎样安排饮食养生？ 幽怨的深官之中，皇帝们的饮食生活是如何安排的？吃些什么菜？喝些什么酒、茶？肃穆而繁缛的宫廷宴礼是如何进行的？宫廷中的饮食器具又是什么样的？究竟这些御膳与皇宫养生有着怎样的密切联系？又改变了谁的命运？翻开秘籍，中国餐饮文化大师姚伟钧将揭开清官饮食文化的层层内幕…… |
| 姚伟钧，1953年8月出生，湖北武汉市人，现为华中师范大学历史文化学院教授，博士生导师、武汉社会文化研究院副院长、兼文化学系主任。姚伟钧教授的研究方向是中国文化史和社会生活史。在海内外出版《长江流域饮食文化史》、《中国传统饮食礼俗研究》、《中国饮食文化探源》等个人专著7部，与人合著5部，并先后在《中国史研究》、《中国文化研究》、《中华文史论丛》等学术刊物上发表论文近百篇，这些论著对中国文化史、饮食文化史方面贡献较多。2004年被中国食文化研究会授予“中国餐饮文化大师”的称号。 |
| 前言 揭开清宫饮食文化的面纱 一、调养身心的清代宫廷御膳 1. 御膳管理机构 2. 清宫饮食礼俗 3. 清宫日常膳事 4. 承德离宫膳事 5. 御膳的主要特色 6. 满汉全席 7. 清宫名菜 8. 清宫酒的特色 9. 清宫饮茶探秘 10. 清宫吸烟一瞥 二、幽雅和谐的清代宫廷御宴 1. 隆重庄严的太和殿国宴 2. 亲情融融的乾清宫家宴 3. 论功行赏的丰泽园凯旋宴 4. 忆苦思甜的凉棚宴 5. 空前绝后的千叟宴 6. 心旷神怡的野宴 7. 琴瑟和鸣的婚宴 8. 增福延年的寿宴 9. 推陈出新的茶宴 三、延年防疾的帝后饮食养生 1. 康熙皇帝的饮食养生主张 2. 乾隆皇帝的饮食养生实践 3. 慈禧太后的食疗保健之术 四、亦真亦幻的帝后饮食典故 1. 康熙皇帝的饮食典故 2. 乾隆皇帝的饮食典故 3. 慈禧太后的饮食典故 4. 清代其他皇帝的饮食典故 五、高贵洁雅的清宫餐饮器具 1. 餐具 2. 茶具、酒具 |
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