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三晋风味丛书--面食

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三晋风味丛书--面食

最 低 价：￥10.70

定 价：￥15.00

作 者：李先明 著

出 版 社：山西科学技术出版社

出版时间：2001-10-1

I S B N： 9787537719063

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    编辑推荐

    内容简介
    本书是三晋风味丛书中的面食分册。书中详细地介绍了上百种独具风味的山西面食的原料、制作技巧及其特点，每道面食均附有实物照片。 本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供各餐厅饭店及普通家庭参考制作。

    作者简介

    目录
    绪论
    一 煮制类
    1 三色拨鱼
    ……
    二 蒸制类
    1 白面膜
    ……
    三 烤制类
    1 麻酱烧饼
    ……
    四 烙制类
    1 荷叶饼
    ……
    五 煎制类
    1 葱酱煎饼
    ……
    六 炸制类
    1 椒叶馓子
    ……
    七 焖炒制品类
    1 槐花谷垒
    ……

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