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江湖流行菜/川菜烹饪经典

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江湖流行菜/川菜烹饪经典

最 低 价：￥14.40

定 价：￥0.00

作 者： 著

出 版 社：蜀蓉棋艺出版社

出版时间：2003-7-1

I S B N：9787805487540

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    编辑推荐

    内容简介
    川菜烹饪经典。
    《江湖流行菜》着重针对四川人的口味，介绍当今各种流行菜肴的营养特点、原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对江湖流行菜式特殊的偏爱和烹调需求。

    作者简介

    目录
    一 水产类
    1 百鸟蟹黄金翅
    2 川式鱼翅捞饭
    3 番茄鸡煲鱼翅
    4 鸽丝烩鱼翅
    ……
    二 山珍类
    1 三鲜猴头菇
    2 炝锅猴头菇
    3 上汤扒猴头
    ……
    三 畜肉类
    1 红袍里脊花
    2 千年红烧肉
    3 泡菜山椒肉
    4 泡菜白肉卷
    ……
    四 禽肉类
    1 萝卜干拌鸡丝
    2 泡椒滑炒鸡
    3 两地口福鸡
    4 农家尖椒鸡
    ……
    五 素菜类
    ……

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