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鲜细菜贮藏保鲜和包装技术

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作者：王颉陈志周著

出版社：河北科学技术出版社

出版时间：2009-01

I S B N：753753785

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姓名：王颉陈志周著
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作品：《鲜细菜贮藏保鲜和包装技术》《鲜细菜贮藏保鲜和包装技术》

内容简介

本书从蔬菜贮藏保鲜的基础知识入手，详细讨论了蔬菜色、香、味等化学成分以及影响蔬菜贮藏保鲜的各种因素。介绍了国内蔬菜贮藏保鲜、运输、商品包装的方式方法，并对18种常见蔬菜的贮藏保鲜技术进行了系统介绍。

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